Lær mat av solfylt Italia Denne retten kan betraktes som et elegant kjøkken i Nord-Italia. Regionen Lombardia og hele Padana-sletten er historisk ansett som den viktigste produsenten av ris i Italia. Gorgonzola forekommer også i Nord-Italia, eller heller i byen Gorgonzola i provinsen Milano. Denne osten ble først tilberedt i det 10. århundre, og i dag er den blitt en av de mest berømte i verden. Risotto med pærer og gorgonzola er en veldig deilig tallerken som vil glede selv de som er helt likegyldige til denne blåosten i kald form. Når alt kommer til alt, når det legges til risottoen, smelter Gorgonzola, og gir parabolen en unik kremaktig konsistens. Pærer gir friskhet og yuzyumniku denne parabolen. Vel, hvis du vil, så kan du dekorere den med valnøtter for å gi risottoen slutt! Bon appetitt!
ingredienser:- Rundkornet ris 120 g
- Broth av grønnsak 500 ml
- Pære 300 g
- Gorgonzola-ost 60 g
- Parmesanost 20 g
- Smør 20 g
- Løk hvit 1 stk.
- Salt 1 klype
- Pepper svart bakke 1 klype
- Trinn 1 For å forberede risottoen, trenger du rundkornet ris (som Arborio eller Carnaroli), 3-4 små pærer, Gorgonzola-ost og Parmesan, løk, smør, bouillonkube eller kjøttkraft, salt og pepper.
- Trinn 2 Kut løk og legg det ut i noen minutter i smør til det er klart. Mens løk er stuvet, kok kokongen og løs en halv kube i 0,5 liter varmt vann.
- Trinn 3 Legg risen i en stekepanne og løk og stek den i flere minutter, rør kontinuerlig.
- Trinn 4 Tilsett kjøttkraft som du har forberedt på forhånd, og rør noen ganger, kok litt. Tilsett buljongen mens den fordamper, slik at den hele tiden dekker risen.
- Trinn 5 I mellomtiden, peel pærene, fjern kjernen og kutt dem i små biter (bildet viser børstet, men ikke ennå kuttet pærer).
- Trinn 6 Når risen er nesten klar, legg de skivede pærene inn i den og legg til litt kjøttkraft. Stew til risen er klar og til pærene er myke. Mykheten av pærene avhenger av deres variasjon og modenhet.
- Trinn 7 Tilsett revet parmesanost og bland godt.
- Trinn 8 Til slutt legg de skivene til Gorgonzol og bland.
- Trinn 9 Risotto vil ta en kremaktig konsistens. Prøv salt, om nødvendig, salt. La stå i maksimalt 5 minutter, og server i varm form, kan du med valnøtter.