- ris - 1 glass
- reker - 12 stk
- ananas - 1 stk
- hvitløk - 3 tenner
- karri - - For å smake
- Sjalott - 2 stk
- gulrøtter - 0,5 stykker
- Rød pepper - 1 stk
- rosiner - 2 Art. skjeer
- soyasaus - 1 Art. en skje
- salt - - For å smake
- Cashew (stekt) - 0,5 kopper
- løkgrønn - - For å smake
- Cilantro - - For å smake
Vi legger en rispanne på brannen og kok den til den er klar. Varm i en wok eller i en panne med høye sider 1 ss olje (vegetabilsk eller oliven). Vi tar en hvitløksklær, finhakket og stekt til det gir en duft. Vi sprer reker på kort tid med hvitløk og koker dem i 15 minutter. Når reker er klare, sprer vi fra pannen og oppvarmer ytterligere 2,5 ss olje. På denne oljen, stek pre-cut sjalottene og to hvitløksklær. Tilsett hakket gulrot og rød pepper. Vi tar en hel ananas, kutt den i halvparten og kutt ut hele massen fra midten av halvparten. Kut kjøttet i små stykker. Vi legger kokt kald ris i en panne med løk og hvitløk. Legg til det rosiner og stykker ananas, kutt fra kjernen. Vi koker hele blandingen over middels varme, blander innholdet kontinuerlig. Legg karry, soyasaus, salt og pepper og kok min 10. Alle risene blir gule og smaker gjennomvåt med alle krydder. Hvis nødvendig, legg til flere krydder etter smak. På slutten, dryss den ferdige risen med cashewnøtter og kokte reker. Vi øker brannen og holder risen på den i noen få minutter, kontinuerlig blanding. Fyll ananashalvene med ris med reker, pynt med grønn løk eller koriander og server det varmt på bordet. Bon appetitt!
Porsjoner: 2