De fleste av oss er uforskudt i mat. Unntak er sjeldne. Vi spiser når som helst. Vi spiser for mange skadelige produkter og for få nødvendige og nyttige, de som kroppen vår virkelig trenger. Daglig inntak av fiber, for eksempel, er ikke nok. Forbruk av fett, salter og sukker er tværtimot overdreven. Kalorier, i utgangspunktet, forblir i kroppen, noe som fører oss til overvekt og andre uønskede forhold.
La oss starte med en diskusjon av problemet med mangel på fiber i kosten.
Hvorfor er kostholdet til en vanlig person fattig i fiber, hvis han ofte bruker mat som er rik på fiber, som grønnsaker, grønnsaker og frukt? I begynnelsen ser dette ut til å være et problem som er i næringslivspersonellets kompetanse. Dette spørsmålet ble en gang spurt av næringslærer av klassen av studenter ved universitetet. Få gjettet hva det riktige svaret er. Til tross for at markeder for grønnsaker og grønnsaker har vokst betydelig de siste tiårene, og peker på den oppmuntrende veksten i forbruket av disse produktene, var denne veksten rent vegetativ, ikke noe mer enn bare en populasjonsvekstrefleks.
Ta hensyn til følgende aspekter:
Generelt er det generelt anerkjent at befolkningen i tropiske soner som tropisk frukt og grønnsaker. En dypere analyse viser imidlertid at inntaket av disse næringsstoffene, fiberrike elementer ikke er nok. Å prøve en viss "grønnsak" og nyte en viss "frukt" hver dag er ikke nok til å tilfredsstille kostbehovet for fiber.
I dette tilfellet ligger problemet i andelen. Legge til den totale mengden kostfiber, forbrukes i gjennomsnitt daglig til innbyggerne i den tropiske sonen. Vi kommer til den konklusjonen at vi har et uegnet lavt forbruk, som åpner veien for utviklingen av mange kroniske sykdommer. Gjennomføring av degenerasjon, som tykktarmskreft, arteriosklerose, etc. Det er derfor nødvendig å konsumere langt mer frukt og grønnsaker enn vanlig, kombinere dem med den nødvendige mengden fullkorn - ikke en vanlig vane.
I utgangspunktet er frukt og grønnsaker ikke de viktigste, men sekundære elementene i ernæringen, de deltar bare i ernæring som et element av "retusjering", "fylling" eller "supplement", mens de bør ta i form av mye mer viktig sted.
På den tiden, som anbefalt forbruk på ca 30g. Fangs en dag, den tradisjonelle dietten leverer ikke og 10g.! Mange forbruker ikke 5g. Glassfiber per dag. Hvis forbruket av grønnsaker og frukt har vokst hensiktsmessig, og vanen med å konsumere hele korn har rammet, ville innholdet av fiber, vitaminer og mineraler i kostholdet ha økt betydelig.
Informasjon om salg av grønnsaker, frukt og grønnsaker reflekterer ikke det virkelige forbruket av disse produktene. Dette ble testet av vår personlige erfaring. Studier utført i et stort industrielt matssenter viste at selv om kjøp av grønnsaker og frukt har vokst betydelig, er forbruket per person liten. Folk mister noen av disse produktene, og etterlater mye frukt og grønnsaker. Godterier og usunn drinker var i etterspørsel, og salater og frukt forblev ofte uberørt.
Hvordan påvirker agrotoksiner vår helse? Dette er også et svært presserende problem i den moderne verden. Mange, uten å vite hva de snakker om, sier at forbruket av grønnsaker eller frukt er risikabelt, på grunn av bruken av kjemikalier i landbruket. Det er uten tvil et meget alvorlig problem som må tas med i betraktning. Men hvis vi undersøkte risikoen forbundet med andre matvarer, for eksempel kjøtt og teknologisk bearbeidede matvarer, ville vi se at de er like seriøse, om ikke mer alvorlige enn de første. Redusere forbruket av grønt og erstatte dem med kjøtt, godt flavored produkter av animalsk opprinnelse er en iøynefallende inkonsekvens, da disse produktene også er bortskjemt av hormoner og kjemikalier. Den rådende teknologisk bearbeidede maten, i tillegg til kjemiske tilsetningsstoffer, leverer lite fiber, for mye salt, sukker og fett.
Hvordan redusere risiko? Risikoen kan ikke kanselleres, men de kan reduseres ved å følge flere praktiske tips:
- Hvis mulig, dyrk din egen hage og grønnsakshage ved hjelp av organisk gjødsel.
- Se etter gode leverandører, fra de som praktiserer økologisk landbruk.
- Store og vakre frukt og urter - ikke alltid den mest sunne. Små frukter, selv de som er spor av dårlig vær, ble oftest ikke behandlet med plantevernmidler.
- Vask veldig godt frukt og grønnsaker. Sett bunker av blader i vannet med salt, deretter i vannet med sitron, deretter i vannet med salt og sitron. Denne prosedyren reduserer risikoen for infeksjon av parasitter.
- Skal frukt og grønnsaker fra skallet. Giften konsentrerer seg ofte på overflaten og i naturlige folder.
- Ikke kjøp eller bruk frukt og grønnsaker som er modne under påvirkning av agro-toksiske stoffer!
Vi har ingenting å erstatte grønnsaker og grønnsaker i kostholdet. Dette er klart. Imidlertid er det nødvendig, så langt som mulig, å arbeide for å løse problemet med giftige stoffer uten å slutte å bruke grønnsaker i mat. Opphør av forbruk av grønnsaker vil gi stor skade på kostholdet.