- hvitløk - 3 tenner
- pepper chipotl i saus - 2 stk
- saus fra chipotl peppers - 2 teskjeer
- sitron - 1 stk
- olivenolje - 2 stk. skjeer
- paprika - 1 Art. en skje
- koriander - 1 st. en skje
- salt - 1 teskje
- svart pepper - 1/2 ts
- rød pepper flak - 1/4 ts
- cayenne pepper - 1/4 ts
- reker - 700 gram
- av ananas - 4 skiver
1. Skal og kut rekerne i halvparten. Klem saften ut av sitronen. I en bolle med en matprosessor kombinerer den hakkede hvitløk, chicotpeppene med saus, sitronsaft, olivenolje, paprika, koriander, salt, sort pepper, rødpepper og cayennepepper. 2. Legg en peelt reke i en stor bolle eller plastpose. Hell reker med tilberedt marinade og bland godt, slik at marinaden blir jevnt fordelt. Mariner reker i 20 minutter. 3. Forvarm grillen i friluft over middels varme. Trekk reker fra marinade og fjern alt unødvendig. Strek om 6 reker på en spyd og stek til reker blir rosa, ca 2-3 minutter på hver side. 4. Server den ferdige shish kebaben med stykker fersk ananas og ris på sideskålen.
Porsjoner: 4-6