- Rødløk - 1 stk
- Smør - 60 gram
- Capers - 2 Art. skjeer
- Egg - 2 stk
- Cayenne Pepper - For å smake
- Melk - 375 Milliliters
- Pepper og salt - Til smak
- Sitron Zest - 0,5 teskjeer
- Mel - 80 gram
- Persille - 1 st. en skje
- Reker - 120 gram
- Vegetabilsk olje - til steking - Til smak
- En crumb av hvitt brød - 200 gram
- Parmesan - 2 Art. skjeer
1. Først av alt skiller vi løk, hugger det fint. Vi renser reker og hugger dem så små. Smelt smøret i en kasserolle. Vi legger løkene her og stek i ca tre til fire minutter til de er ferdige, ikke glem å røre den. 2. Tilsett mel til gryten. På omtrent ett minutt, stek. Vi rører. 3. Hell deretter en tynn melkestrøm her inne kontinuerlig. Brann reduseres, omtrent to til tre minutter før fortykket blanding av kokken. På samme tid, rør hele tiden. 4. Deretter fjerner vi blandingen fra brannen, legger til zest, kuttet reker, cayennepepper, revet ost, salt og hakket persille. Vi blander alt grundig og skifter det inn i en bred bolle. Vi la det avkjøles i omtrent ti minutter. 5. I en bolle, slå egg lett, på en flat plate bretter vi ut brødkrummene. Vi danner baller fra blandingen, dypp hver ball i egg. Derefter dyppet i krummer. I en dyp stekepanne, i vegetabilsk olje. 6. Server med løv av persille og kapers.
Porsjoner: 6