- Smør smør (eller margarin) - 250 gram
- Melk - 50 Milliliters
- sukker - 0,5 kopper
- salt - 1/4 ts
- Egg - 2 stk
- mel - 2 kopper
Slik lagrer du puffører, steg-for-steg oppskrift: 1. Legg 250 g smør eller margarin fra kjøleskapet for å myke. Smør egg med 1 ss sukker, tilsett gradvis melk, salt. Bland og hell denne blandingen i myket smør. Bland hele blandingen grundig. Det er bedre å bruke en mikser. 2. Hell deretter mel (1,5-2 kopper) i blandingen og knead deigen raskt. Mengden mel bør overvåkes. Deigen skal bli myk, men klebrig til hendene. Rull ut den fint tilberedte deigen og legg den til fire ganger, rull den ut og brett igjen. Du kan gjenta prosedyren på nytt. Deretter sender vi deigen i kjøleskapet i 40 minutter. 3. Hakk deigen i flere deler, hver strø med sukker og legg til hverandre. Deretter bruker vi all vår innsats og ruller stabelen av lag i en avlang kake. Langsidene er innpakket, og gir et gap på 1,5-2cm i midten. 4. Tilsett sukker, legg deigen i halve og kutt i stykker 1-1,5 cm. Ideelt sett bør du få den berømte form av øret. 5. Forvarm ovnen til 220 grader. Smør pannen med margarin eller smør, legg ørene på den og legg den i ovnen i 15 minutter. De som elsker "pozadariste" kan holde ørene lenger. 6. Det er bedre å fjerne de forberedte ørene fra pannen på en gang: under bakingen strømmer sukkeret ut og når det avkjøles, kan ørene holde fast i brettet. Ørene er klare! Om ønskelig kan de strykes med jordnøtter, pulverisert sukker eller kanel. Ferdig!
Porsjoner: 5