Moldovansk brød I hvilken verdenskjøkken ikke ser ut, kan du nesten overalt finne flate kaker - runde og flate produkter laget av deig, men de nasjonale funksjonene gjør dem unike. Så den moldaviske flate kaken - platzinda - skiller seg fra lignende produkter av det faktum at den har inne i fyllingen, som en kake, men den holder en rund flat form og stekes i en panne. De mest populære fyllingene for stedind - fra brynza med grønnsaker eller gresskar. Tidligere placinds ble laget av en usyret pasta type deig, nå bruker de forskjellige, noen ganger jær. I denne oppskriften er deigen kokt på kefir på en spesiell måte, noe som gjør det mulig å få tak i delen.
ingredienser:- Kefir 1 ss.
- Hvetemel 2,5 ss.
- Egg kylling 1 stk.
- Salt 0,5 ts.
- Soda 0,25 ts.
- Smør 100 g
- Gresskar 300 g
- Sukker 4 ts.
- Salt 1 klype
- Trinn 1 For å forberede stedind med gresskar, trenger vi ingredienser: gresskar, kefir, mel, smeltet smør, egg, salt, brus, sukker.
- Trinn 2 Vi renser gresskaret og gni det på gnisten, salt det med salt og la det myke og starte juice.
- Trinn 3 I kefir, tilsett salt, brus, egg og all vzobem.
- Trinn 4 Sett melet i og knead deigen. Deigen vil være litt klebrig og ikke glatt.
- Trinn 5 Del deigen i 4 koloboks.
- Trinn 6 Tynn rull ut ett stykke. Smør smeltet smør halvparten av det utrullede laget og brett det halvveis langs oljeledningen.
- Trinn 7 Lett, men forsiktig, slik at oljen ikke lekker ut, rull den rullede deigen med en rullestift, igjen vil vi olje halvparten av oljen og også brette den - vi får 4 lag.
- Trinn 8 Fortsett å gjøre det samme, få en trekant i 8 lag.
- Trinn 9 Smør nå trekanten over og bøy hjørnet til bunnen av trekanten. Gjenta det samme med de andre delene av deigen og la dem ligge under servietten i 15 minutter.
- Trinn 10 Vi legger den avrundede formen til de brettede deigene og ruller den inn i en tynn kake. Gresskar presset fra overflødig juice, satt i midten av en kake 1-2 skjeer med gresskar, strømmet direkte på sukkertesten.
- Trinn 11 Vi forbinder de motsatte kantene av deigen i midten, og utvider hjørnene med en blomst.
- Trinn 12 Fest deigenes frie kant, rive den, få formen på ottekantet. Det er nødvendig å avrunde kaken litt og gjøre det flattere ved hjelp av en rullestift, uten å presse sterkt.
- Trinn 13 Legg kaken ned på stekepannen med varmt smør og stek på en liten brann.
- Trinn 14 Når bunnen er rødmet, snu og stek på den andre siden. Hvis kakene er tykke, kan du steke under lokket.
- Trinn 15 Vi stabler kakene i en stabel, kutte dem i seksjoner som en kake, hele foten på en gang. Det er plasseringer kan være både varme og kalde. Veldig velsmakende med te.