- Varmt vann - 1 glass
- Tør gjær - 20 gram
- Mel - 3 kopper
- Vegetabilsk olje - 1 teskje
- Salt - 1 teskje
- Tørket fiken - 8 stk
- Rødløk - 1 stk
- Olivenolje - 2 stk. skjeer
- Tørketimme - 1 teskje
- Fennikelfrø - 1 teskje
- Geitost - 300 gram
Hell vannet i en stor bolle og hell gjæren. La stå noen få minutter. Tilsett smør, salt, mel og knead deigen. Når deigen er tykk nok og ikke blandet med en skje, plasser den på den meljente overflaten og knead i ca 5 minutter. Legg i en smurt bolle og dekk med et rent håndkle. Sett til side for å stige ca 45 minutter. Legg ris i en liten bolle og hell kokende vann. La stå i ca 10 minutter, deretter tøm og slip. Sett til side. Forhett 1 ss olje i stekepanne over middels varme. Legg løkene; stek, rør, til det blir mykt og gjennomsiktig. Reduser varmen, tilsett salt. Stek løkene til mørk brun i 5 til 10 minutter. Legg cumin, fennikel, fiken og fjern fra varmen. Forvarm ovnen til 450 grader Fahrenheit (220 grader C). Rull ut deigen til pizza. Legg på en lettoljet stekepanne eller bakepapir. Lett olje med olivenolje. Legg ris med løk på kaken. Legg stykker geitost. Bake i 15 til 18 minutter i en forvarmet ovn, eller til kaken blir gyldenbrun rundt kantene.
Porsjoner: 4