Pizza med historien om "Margarita" - kanskje den enkleste og samtidig raffinerte italienske pizzaen, det er ikke for ingenting at det er dekket med legender, og historien om dens forekomst kan høres i hver pizzeria. Det sies at i 1889, mens han besøkte Umberto den første av kongen av Italia Umberto den første, ønsket hans kone Margarita av Savoy å prøve pizza - en favorittrett av den italienske fattige. I retten kjøkken inviterte en lokal kokk, som kokte pizza i farger av det italienske flagget: rød, hvit, grønn. Pizza var ikke bare vakker, men også sin smak glad dronningen. Pizza ble først kalt "patriotisk" på grunn av fargevalg, men folkene som hørte om dronningens favør til denne parabolen, omdøpte raskt pizza til "Margarita". Hvis du vil føle deg som den mest august personen, utarbeide Margarita og vær sikker på at du ikke vil forbli likegyldig, til tross for at det ikke er kjøtttilsetningsstoffer i denne pizzaen. Oppskriften er laget for 2 pizzaer opptil 30 cm i diameter.
ingredienser:- Hvetemel 3 ss.
- Salt 1 ts.
- Sukker 1 ts.
- Olivenolje 2 ss. l.
- Gjær, tørk 11 g
- Vann 250 ml
- Olivenolje 2 ss. l.
- OST Parmesan 100 g
- Mozzarella ost 300 g
- Tomater 200 g
- Basil grønn frisk 2 g
- Tomatesaus 6 ss. l.
- Basil tørr 0,5 ts.
- Oregano tørk 0,5 ts.
- Trinn 1 For å tilberede deigen, ta følgende matvarer: mel, sukker, salt, vann, olivenolje og gjær. Til fylling trenger vi: tomatsaus, tørket basilikum og oregano, parmesan og mozzarellaost, tomater, grønn basilikumblader (kan erstattes med andre grønnsaker).
- Trinn 2 Oppløs salt og sukker i varmt vann.
- Trinn 3 Gjær bør brukes i henhold til instruksjonene på pakken, i dette tilfellet blandet med siktet mel.
- Trinn 4 Tilsett til melet blandet med gjær, en vandig løsning med tilsetningsstoffer, knead elastisk deig først med en skje eller spatel og deretter med en hånd.
- Trinn 5 Hell litt olivenolje og knead deigen til glatt. Olivenolje har egenskapen om ikke å komme inn i maten, men omslutter dem. Lagt til i den siste fasen av kneading, gjør smøret deigen veldig elastisk.
- Trinn 6 Dekk oppvasken med serviett og sett dem på et varmt sted i 2 timer. Deigen skal øke betydelig i volum.
- Trinn 7 Knead deigen og del den deretter i 2 stk. (Du får 2 pizzaer opp til 30 cm i diameter). Deigen strekker hendene dine i en tynn pannekake med en fortykket kant og overføres til en mugg eller et bakeplate. Pizza liker ikke rullestift, hun liker varme hender. Hvis deigen er forberedt på riktig måte, kan de stramme armen som en hanske, og den vil ikke bryte.
- Trinn 8 Smør deigen med olivenolje. Dette er et veldig viktig element i matlagingen - deigenes overflate, som kommer i kontakt med saftig fylling, blir aldri våt, og pizzaen vil bli spesielt velsmakende.
- Trinn 9 På toppen av oljen smør deigen med tomatsaus.
- Trinn 10 Gryteparme med fine spåner, som dekker hele overflaten med et jevnt lag. Topp med tørket basilikum og oregano.
- Trinn 11 Klipp tomater og skiver i Mozzarella med tynne krus.
- Trinn 12 Legg tomater og ost, vekslende i farge og skape et mønster som fantasien din forteller.
- Trinn 13 Bake pizza i 10-15 minutter ved 220 ° C. Siden Mozzarella raskt danner en sprø skorpe, og vi trenger å holde hvitt, 3-5 minutter før matlaging, må vi legge til nye stykker Mozzarella, og så snart det smelter, ta straks ut pizzaen. Dekorer med friske basilikumblader - og den italienske tricoloren er klar. Dessverre kunne jeg ikke kjøpe en grønn basilikum, så jeg brukte bladene til en salatrot.