- mel - 370 gram
- sukker - 150 gram (100 til deig, 50 for fylling)
- margarin - 100 gram
- egg - 2 stk
- salt - 1 klype
- Gjær - 18 gram
- vanillin - 1 stk
- tørket aprikoser - 50 gram
- svisker - 50 gram
- fuglekirsebær - 70 gram
- kirsebær - 70 gram
Først tilbereder vi gjærdeigen med en svampmetode: Oppløs gjæren i vann, hell i oppvasken oppvarmet til 40 grader vann (60 ml) og tilsett gjær og halvparten av den angitte mengden mel. Vi blander alt godt. Overflaten på skjeen er sprinklet med mel og dekket med en klut, satt i et varmt sted for gjæring i 2,5-3 timer. Ta en annen 60 ml vann og oppløs et egg, salt og sukker i det. Når oparaen blir doblet og begynner å falle av, legg den tilberedte blandingen og den resterende halvdelen av melet inn i den. Knead deigen. På slutten av blandingen legger du til myk margarin. Overflaten på deigen er drysset med mel, dekket med en klut og satt på et varmt sted i ytterligere 2-3 timer. Mens deigen er insistert, la oss håndtere fyllingen. Tørkede aprikoser og suge i en liten mengde vann. Etter 10 minutter setter vi de tørkede aprikosene i brann, tilsett sukker og koker det til det myker helt. Klar tørkede aprikoser finhakket. Gjenta samme fremgangsmåte med svisker og kirsebær. Frisk kirsebær vaskes og knuses sammen med pits gjennom kjøttkvern eller matprosessor. Tilsett sukker, rør. Hvis du bruker tørrfuglkirsebær, må den først bli gjennomvåt. Den ferdige deigen er delt inn i deler, rullet inn i bunter, som vi deler i små biter og danner baller fra dem. Fra ballene rulle kaker. Fyll hver kake med utfylling og tett rive. Vi legger de dannede produktene i smurt form i ett lag i form av en kake. Fra toppen på deigen legger du ut små biter av margarin. Bake i 20 minutter ved temp. 230 grader. Etter baking, fjern kaken forsiktig fra formen slik at den ikke bryter opp i stykker og dryss med pulverisert sukker. Bon appetitt!
Porsjoner: 6