- Hvetemel - 250 gram
- Tør gjær Dr.Oetker - 7 gram
- Salt - 1 teskje
- Varmt vann - 150 Milliliters
- Olivenolje - 1 st. en skje
- Grated Emmental OST - 200 gram (100 gram for deigen, 100 gram for fylling)
- Epler - 500 gram
- Ost med blå mugg - 125 gram
- Geitost - 100 gram
- Jord svart pepper - 1 Til smak
Gjærdeig: Sikt melet i en kopp og bland godt med gjær. Tilsett de andre ingrediensene for deigen og bland med en håndblander i 2-3 minutter ved lav hastighet, deretter med høy hastighet i 5 minutter til en jevn jevn deig dannes. Dekseldeksel og la på et varmt sted til det øker merkbart. Varm opp ovnen samtidig, smør bakeplaten med olje (40 x 30 cm). Deigen smelter lett med mel, fjern fra koppen, knead på mel-strewed på nytt og rull ut på et bakeplate. Fylling: skrell epler, fjern ben, skåret i tynne ringer og spred over deigen på et bakeplate. Klipp blåosten med mugg- og geitostskiver, spredt over epler. Dryss med Emmental ost og pepper. La kaken gå til prøvingen til degenes volum øker merkbart. Legg bakeplaten i ovnen på mellomnivå. Øvre feber / lavere varme: ca. 200 ° C (forvarming) Varmluft: ca 180 ° C (forvarming) Bakingstid: ca. 30 minutter. Bake etter matlaging. På trianglene, server i varm eller kald form til vin eller øl.
Porsjoner: 10-12