- mel - 500 gram
- melk - 2-3 Art. skjeer
- rømme - 1 glass
- margarin - 100 gram
- egg - 1 stk
- eggeplomme - 1 stk
- gjær - 20 gram
- sukker - 1 teskje
- salt - - For å smake
- fylling: fersk kål - 700 gram
- tørket sopp - 100 gram
- margarin - 100 gram
- pærer - 2 stk
- egg - 2 stk (hardkokt)
- Pepper og salt - - Til smak
Klipp kål i flere deler. Legg kålen i en gryte, tilsett vann og kok opp. Kast kålen i en kolander, pass gjennom en kjøttkvern eller finhakk. Til ferskkål kan du legge til 200-300 g kokt surkål - dette vil gjøre kulebyaket enda mer deilig. Stek løk i vegetabilsk olje eller margarin. Bland kål med løk, kok til klar. La avkjøles. Bland med hakkede egg og hakkede kokte sopp, krydret med salt og pepper. Oppløs gjæren i varm melk med sukker. I en høydemel skal du lage et spor, hell den opp i oppløsningen, legg til ølene, salt, rømme og kneb deigen. Dekk deigen og sett på et varmt sted. Når deigen er egnet, kast en 1 cm tykk kake fra den, smør deigen med smeltet margarin, brett den i en konvolutt, rull den ut igjen og smør den igjen med margarine. Gjør dette fire ganger, og rull deretter deigen til en rektangulær formasjon. Sett toppen av fyllingen, rull inn i en roulette satt i smurt form. Forvarm ovnen til 240-250 grader. Smør kulebyaka med piskede hvite hvite og bake i 30-40 minutter. La avkjøles litt, kutte fjærfeet med tykke skiver og hell med smeltet smør. Hvis du lagrer fjærfe kjøtt på forhånd i 1-2 dager, før du kutter det, forvarmes det.
Porsjoner: 10