Pita brød med basilisesaus
- en pott med salat
- 1 krukke med dill
- 1 tynn lavash
- 200 gram skinke (skiver)
- 1 rød søt pepper
- 100 g bearbeidet ost
For parabolen saus:
- 1 pot med basilikum
- 100 g fetaost
- 150 ml naturlig yoghurt
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss. l. olivenolje
- salt, pepper
Tilberedningstid: 45 minutter.
Porsjoner: 4
Salatblader og dill vasker og tørker. Salat skåret i brede striper, hakket dill. Pepper vaskes og kuttes i tynne strimler, fjerner kjernen. Smør kremost og dill i en homogen masse. Lavash smelter jevnt den resulterende massen. På toppen legger du salatblad, skinke og paprika. Lukk pitabrødrullet, stramt inn i en film og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter. For hvitløkssaus, skrell og slipe. Basil å demontere i blader og finhakk. Brynza mos med yoghurt og olivenolje. Tilsett basilikum, hvitløk, salt og pepper. Rør. Fjern filmen fra rullen og kutt i skiver. Server med basilsaus.
Ostrull
- 250 g kremost
- 200 g ricottaost
- 250 g revet russisk ost
- 80 g pitted oliven
- 1 løk
- 1 ts. Tabasco saus
- 3 ss. l. finhakket fersk mynte
- 1 ss. l. valmuefrø og sesamfrø
- klype cayenne pepper
Tilberedningstid: 15 min. 1 time
Porsjoner: 6-8
Peel løk, hogge. Klipp olivenene i sirkler. Smør kremost med ricotta til glatt. Legg til russisk ost, oliven, løk, Tabasco saus og pepper. Rør grundig. På et stort ark med folie spred jevnt en mynte, valmue og sesam. Lag en ost logg fra osten, legg den på folie og rull i den forberedte blandingen. Tett inn ostetegnene i matfilmen og legg det i kjøleskapet i minst 1 time. Før servering, kutt i skiver og legg på en tallerken.
Kremet suppe med sopp og asparges
- 600 g grønn asparges
- 200 g myk kremost
- 100 g mushroom eller ferske skogs sopp
- 3 poteter
- 1 løk
- 1 laurbærblad
- 1 ss. l. hakket dill
- salt, svart pepper
For buljongretter:
- 0,5 kylling
- 1 løk
- 1 gulrot
- 1 persille rot
Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.
Porsjoner: 6
Kok kjøttkraft. Kok kyllingen, sett i en gryte, hell 1,5 liter kaldt vann og kok opp, fjern skummet. Pære, gulrøtter og persille rot rengjort, legg i kjøttkraft og lag i 30-35 minutter, til kyllingen er klar. Kjør buljongen, send den tilbake til pannen. Kok den kokte kyllingen og bruk den til andre retter. Sopp rengjort, vasket og skåret i tynne skiver. Løk peeling og sliping. Varm smøret i en stekepanne og stek løk, 5-6 min. Tilsett sopp og kok, omrør, 8 min. Skrell poteter, kutt i terninger. Asparges å vaske, kutte av topper og utsette. Fjern stengene, klipp stengene og legg dem i kjøttkraft sammen med poteter. Tørk pannen med et lokket og la suppen koka. Kok over middels varme i 10 minutter. Tilsett stekt sopp og kok i ytterligere 10 minutter. Kremost satt i en panne med laurbærblad. Smak med salt og pepper. Kok, rør, 5 minutter. Legg toppen av asparges og dill, varm opp, 3 minutter, til asparges blir myk.
Konvolutter med feta og lam
- 400 g klar puffdeig
- 300 g lamfilé
- 60 gram fetaost
- 1 rød søt pepper
- 2 fedd hvitløk
- 1 egg
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- klype tørr oregano
- salt, pepper
Koketid: 35 minutter.
Porsjoner: 6
Pepper bake under grillen til huden blir mørk. Plasser i en plastpose i 10 minutter, deretter skrell og kjerne. Kjøtt kuttet i strimler. Hvitløk rent og knust. Feta skåret i terninger, kjøtt - små stykker. Stek lam i forvarmet olje til brunt. Ses med oregano, hvitløk, salt og pepper. Rull deigen til et tynt lag og kutt i 6 stk. For hvert stykke deig setter du kjøtt, feta og pepper. Fyll med en konvolutt. Smør deigen med et lett banket egg og bake i 15 minutter. ved 220 ° C Server det varmt med en grønn salat.
Kylling med blåost
- 500 g kyllingfilet
- 300 g rømme med et fettinnhold på 30%
- 50 g ost med blå mugg
- 1 rød pepper
- salt, svart pepper
Forberedelsestid: 4 timer
Koketid: 35 minutter.
Porsjoner: 4
Kyllingfilet vaske, tørk, skåret i skiver. Legg i en bolle, hell 200 g rømme, bland og kjøl i minst 4 timer. Forvarm ovnen til 190 ° C. Overfør kyllingen i rømme til en ildfast for baking, dryss med salt og sort pepper. Bake i 25 minutter. Pepper er vasket og hakket ved å fjerne frøene. Slå osten med resterende rømme og pepper i en homogen masse. Fjern kyllingen fra ovnen, fordel ostemassen på et jevnt lag. Gå tilbake til ovnen og kok i 6-7 minutter, til en skorpe dannes.
Tartar av ost og laks
- 100 gram Ridder ost
- 300 g lett saltet laks
- 70 g sukker
- 150 ml hvit vineddik
- 10 blader av fersk basilikum
- 1 ss. l. hakket dill og dragon
For rømme med saus:
- 150 ml rømme
- 1 ts. sukker
- 1-2 ss. l. sitronsaft
- 1 haug med grønne løk
- salt
For ostflis:
- 100 g Jarlsberg-ost (skiver)
Tilberedningstid: 30 min.
Porsjoner: 2
Varm stekepannen, hell sukker inn i den og lag den, rør til sukkeret smelter og blir brun. Hell eddik og kok opp. Fjern fra varme og la avkjøles. Tilsett blandet grønnsaker til eddikblandingen. Oster "Ridder" og laksfileter skåret i små terninger. Legg kubene med ost og laks i en bolle og hell den tilberedte blandingen. For rømme saus, vask løk, tørk og slip. Slå opp rømme med sukker, legg til grønn løk, salt og sitronsaft. Forbered OST-chips. Forvarm ovnen til 200 ° C. Dekk bakeplaten med et pergamentark. Fortynn skiver av Yarlsbergost og bake i 6-8 minutter, til det er gyldenbrun. La avkjøles. Spred tartaren på serveringsplater. Garnér med ostbit. Server med rømme saus og salatblader.
Oste gryte med kål
Forberedelsestid: 45 minutter.
Porsjoner: 8
- 200 g hvitkål
- 200 g revet nederlandsk ost
- 200 g hvitt brødsmuler
- 150 g bacon
- 6 egg
- 2 ss. l. vegetabilsk olje
- 400 ml melk
- 1 ss. l. hakket dill
- salt, pepper
Kål tynt hakket. Bacon kuttes i stykker og stek i forvarmet olje til gullbrun. Tilsett kål, lag, rør, 7 min. Smør egg med melk, brødsmuler, salt og pepper. Tilsett halvparten av osten, kål og bacon og dill. Bland forsiktig. Overfør blandingen til en oppvaskmaskin. Drykk resten av osten, bake i en forvarmet ovn i 180 minutter til 30-35 minutter, til den er gylden.
Mushroom Julienes med blekksprut
Tilberedningstid: 50 min.
Porsjoner: 6-8
- 500 g blekksprutkropp
- 500 g mushroom
- 300 g halvhård ost
- 2 løk
- 300 ml krem med 22% fettinnhold
- 3 ss. l. vegetabilsk olje
- 2 ss. l. rømme
- 2 ss. l. mel
- 1 ss. l. hakket dill
- salt, pepper
Hva å gjøre:
Plasser blekksprutene i 1 min. i kokende vann, skyll deretter i kaldt vann. Fjern tynn ytre film, fjern kitinøse plater. Senk slaktkroppen i kokende saltet vann, kok i 3-4 minutter. Drenk vannet, gi blekksprut litt kult og kutt dem i tynne ringer eller striper. Peel løk, hogge. Vask sopp og kutt i små biter. I en stekepanne, varme vegetabilsk olje og stek løkene, 5 minutter. Tilsett sopp og kok, rør om, en annen 6-7 minutter, til gullbrun. Rist osten på gnisten. Kombiner soppmasse med skiver og halvgrått ost. Bland forsiktig. I en tørr stekepanne, sauté du melet lett. Tilsett rømme, krem, dill, salt og pepper. Rør hele tiden, bring blandingen til koking. Hell sausen i soppmassen, bland. Forvarm ovnen til 180 ° C. For å dekomponere den ferdige massen i henhold til kokosmelken, dryss den resterende osten på topp og bake i 20-25 minutter, til skorpen er brun.