I motsetning til mange andre frukter lagres epler i lang tid, noe som betyr at eplepai kan bakt ikke bare i eplesesongen, det kan bli bakt og lagt på bordet hele året.
I Russland i slutten av august, hvert år i bønnene ortodokse kirker er tilbedelse tjenester - troende kalle denne ferien, eple Frelseren. Folk tror at fra og med denne dagen kan du spise en ny avling av epler, folk tar dem til kirke og hyrer dem. Hjemme på epletreet, troende folk satt bordet, med ulike retter og absolutt ikke uten eplepies.
Verdens største eplepai ble tilberedt i Storbritannia i byen Chewitts Farm. Kokken Glyn Christian ledet prosessen. Kaken veide 13 tonn 66 kilo, og høyden var 12 meter, bredde 7 meter, veid 13 tonn 66 kg kake. Kaken ble laget 2 dager, fra 25. august til 27 i 1982.
Kanskje den mest populære av alt, er forskjellige apple paier charlotte. Den er tilberedt med lag med epler, kjeks eller bakt deig. Denne parabolen dukket opp i byen Frankrike, opprinnelig bestod charlotte av hvitt brød eller likør eller frukt og søt krem. Tidligere var forberedelsen av charlottene vanskelig og lang. Men over tid har charlotte oppskriften blitt mye enklere, nå kan den lett bli bakt hjemme.
I vår tid finnes det flere versjoner av charlottens opprinnelse. Den viktigste er at ideen om å forberede charlottene først ble betjent av Antoine Carem, som var i tjeneste av tsar Alexander I. Ifølge en annen versjon ble charlotte oppkalt etter den engelske dronning Charlotte, som var konge til kong George III , og hun var veldig glad i epler. Men mindre populært er den romantiske versjonen av kjærligheten til den fattige kokken til jenta Charlotte. Derfor er det antatt at den enamored kokken kalt kaken etter henne.
Eplepai kokt med karamelsirup og invertert kalles en taten. Oppfinnelsen av denne paien tilhører søstrene Caroline og Stephanie kalt Taten. Fra far i arv mottok de et hotell. Søstrene var engasjert i oppdrett, kokte seg på kjøkkenet, fortsatte å ta og ta vare på gjestene. Men en dag brøt en av kvinnene i en hast blandet opp handlingens rekkefølge, og satte bunnen av formen for å bake epler. Da hun la merke til denne feilen, bestemte hun seg for å legge deigen ovenfra og deretter sette kaken i ovnen. Ved å ta ut den ferdige kaken fra formen, vendte kvinnen rett og slett den og ga den på hovedet - oppover med epler. Så i de dager, bakt paier med utstoppet, lukket deig, så den virkelige furoren ga den resulterende inverterte behandlingen. Men det er en annen versjon: En katt som kjørte forbi, vendte om og droppet eplepai, som ble tilberedt i henhold til en tradisjonell oppskrift. Denne ubehagelige og ekle hendelsen førte til at disse oppsiktsvekkende søstrene til en slik ide om å lage en deilig, uvanlig kake. Det ble også kjent at dette skjedde i Frankrike i syttitallet av det nittende århundre i byen Lamotte-Bevron, ikke langt fra Orleans.
I Tyskland, Østerrike, Ungarn og Tsjekkia, så vel som i Ukraina og Moldova er det mye distribuert og veldig godt apple strudel. Dette populære konfektproduktet må være tilberedt fra en deig med applefylling, det serveres ofte med deilige bærsås. Gjær, til fremstilling av deig, er ikke nødvendig i det hele tatt, så det virker ikke lenge i lang tid, og dette er en veldig stor fordel ved dette produktet for eiere som eier konditorer. I Wien dekorerer en av konditoriene veggen med en plakat der det står skrevet at alle som drømmer om en askepik, bør spise eplestruktur så ofte som mulig. Stabile stillinger eple strudel begynte gradvis å okkupere og i Russland. I økende grad går han inn i dessertmenyen i en kafé.
Nesten hver elskerinne i hennes arsenal har flere alternativer for en annen forberedelse av eplepai. Noen ganger må kvinner bare improvisere med oppskriftene som allerede er testet på kjøkkenet på sine familiemedlemmer, hovedpunktet for disse kulinariske eksperimenter er en fantasi og sitt eget humør. I russiske skoler er eplepai en av de få retterene som lærte jentene å lage mat i hjemmet økonomi leksjoner. På internett på forum for menn i oppskriften på eplepai, i tillegg til tradisjonelle ingredienser, vises ofte gips, jod og bandasje. Det er klart at dette rådet er mer en vits enn en vits, for selv en uerfaren matematisk ekspert kan bake en eplepai.