Krummenmenyen i det andre år av livet er vesentlig forskjellig fra den ettårige babyens diett. Selvfølgelig! Tross alt er det tid for babyen å gradvis flytte til "voksen" bordet.
Familien lykkedes med å feire barnets første jubileum - krummen blåste ut stearinlyset på bursdagskaken (så langt bare en), fikk en mengde gaver, hørte mange hyggelige ord fra gjestene ... Hva er de nyttige produktene for barn opptil 3 år å velge? Innbyggerne overvåker nå hvor mye barnet begynte å forandre hver dag, ikke bare eksternt ... Som barnelegger sier, er denne perioden preget av høye vekstnivåer for barnet.
Mage- tarmkanalen i krummer begynner også å forandres aktivt, men er fortsatt ufullkommen. Dette skyldes den utilstrekkelig utviklede funksjonen i fordøyelseskjertlene, som er ansvarlig for nedbrytning av proteiner, fett og karbohydrater.
Det er derfor barns ernæringseksperter anbefaler sterkt foreldre å presentere spesielle krav til ernæring og produkter til babyen i det andre år av livet. Tross alt kan analfabeter av et barns ernæring føre til alvorlige problemer i en eldre alder. For eksempel kan mangel på jern føre til en reduksjon i tempoet i den psykomotoriske utviklingen i tidlig alder, evnen til å huske og fokusere i skoleår.
Mangel på jod fører til forstyrrelse av dannelsen av skjoldbruskkjertelen, forsinket nevropsykiatrisk utvikling, nedsatt immunitet. Mangel på kalsium og D-vitamin har ugunstige konsekvenser for beinvev. Forresten er det påvist at kalsium er mest aktivt avsatt i beinene i barndommen, i vekstperioden. For å sikre at barnet får alle nødvendige næringsstoffer og samtidig hindrer overskudd av andre, bør dietten varieres.
Høyverdig protein , jern, sink, vitamin B2 og B6 gjør kjøtt til et uunnværlig produkt i babyens ernæring i det andre året. I kjøtt, i motsetning til andre produkter av animalsk opprinnelse, er jern lett fordøyelig (spesielt i biff og kalkun). Matlagingskrummer kan være alle slags kjøtt av kjøtt: magert biff, kalvekjøtt, svinekjøtt, fjærkre, kanin - i form av koteletter, stewed eller kokt. Forresten må koteletter bli dampet eller stuet i en panne (uten skorpe skorpe!). Men de rike kjøttbuljongene, spesielt på bein, barn i andre år av livet, anbefales ikke. Dessverre, ingen protein, ingen mineralsalter, ingen vitaminer passerer inn i buljongen. Men i menyen med 1,5-3 år i førskoleinstitusjoner er det også supper på kylling eller kjøttboks. Dieticians har forskjellige meninger om denne parabolen - det er en ubestridelig pluss i den, og samtidig er minus de såkalte ekstraheringsstoffene. På den ene siden stimulerer de appetitten, gir en spesiell smak til de første rettene, på den annen side - utvinnende stoffer øker produksjonen av fordøyelsesenzymer, og dette skaper ekstra stress på babyens fordøyelseskjertler og kan føre til funksjonsfeil i arbeidet. Av samme grunn får barna ikke fett kjøtt og ulike kjøttsjuice. Nyttige produkter for en baby opp til 3 år kan være fettfattig kjøtt, en rekke frukt og grønnsaker og naturlige juice.
slakteavfall
I biprodukter (lever, hjerte, tunge), sammenlignet med kjøtt, er nivået av protein og jern lavere, men innholdet av mikronæringsstoffer (sink, kobber, mangan) som deltar i hematopoiesis er høyere. Derfor kan de bli rådet til barn med lavt nivå av hemoglobin. Men mengden fett og ekstraherende stoffer i biprodukter er stort nok, slik at de ikke skal brukes mer enn en gang på 7-10 dager.
En egen gruppe kjøttprodukter er forskjellige typer pølser, pølser og pølser. For barn i førskolealderen er det utviklet spesielle pølseprodukter som produseres i henhold til en spesiell oppskrift, med økte krav til råmaterialets kvalitet. Men i det andre året av livet bør bruk av selv spesialiserte pølser heller være et unntak enn regelen. Normen for naturlig kjøtt per dag for et barn under 2 år er 60-70.
Som kjøtt er fisk en kilde til høyverdig protein, jern og vitamin B12. I marine fisk er det en betydelig mengde jod og fluor, det er også jern, men det blir fordøyd verre. Fiskoljer er høye i matvareverdien. Denne unikheten er knyttet til nærværet av langkjedede flerumettede fettsyrer i Omega-3-klassen. De spiller en viktig rolle i utviklingen av hjernestrukturer, visjonsorganer, immunitet, sirkulasjonssystem. For barnemeny er mager fisketyper - torsk, hyse og gjedde best. Den daglige prisen er den samme som for kjøtt. Fisket retter blir tilberedt 1-2 ganger i uken, for erstatning med kjøtt. Saltet fisk og kaviar brukes ikke til å lage retter til barn i andre livsår på grunn av den store mengden salt i dem og sjømat (krabber, reker, trepangs, squids, hummer osv.) - på grunn av høy potensial allergenicitet og en betydelig mengde utvinningsstoffer. Unntaket er kelp (havkale). Salat fra den kan tilbys til et barn i alderen 1,5-2 år (20-25 g). Men barn med nyresvikt bør gis kelp med forsiktighet.
egg
Egg er rike på et fullverdig animalsk protein - ideelt for innhold og balanse mellom alle essensielle aminosyrer. I tillegg inneholder de vitamin A, D, B2, beta-karoten. I det andre år av livet kan babyen spise 1/2 egg om dagen eller 2-3 egg i uken. Råegg kan ikke konsumeres.
I det andre året av babyens liv, er det tilrådelig å fortsette å bruke spesiell baby melk, kefir, yoghurt. Nærmere to år kan du introdusere fortsatt ryazhenka og varenets. Mengden melk, sammen med sur melk, per dag bør være minst 500 ml. I tillegg ost - ca 5 gram, rømme - 10 gram, smør - 20 gram, cottage cheese - 50 gram per dag (eller form av gryteretter, syrnikov 100-200 gram, flere ganger i uka). Fettinnhold i meieriprodukter bør ikke være høyt: melk - opptil 3,2%, hytteost - opptil 9%, rømme - opptil 20%.
Disse produktene utgjør løvenes andel av babyens diett - opptil 70%, de gir babyenergi.
Små barn kan spise hvete og rugbrød. Uønsket - helkorn. Den anbefalte mengden brød i dietten de første tre årene er 15-20 g rug og 50-60 g hvete. Den mest verdifulle av pastaen er de som er laget av durum hvete. De inneholder høyere nivåer av protein og vitaminer.
Blant korn er bokhvete og havre foretrukket. De inneholder mye protein, mineraler (magnesium, sink, kobber), vitaminer. Ris er også bra - det er mer enn i andre frokostblandinger, karbohydrater. Du kan bruke og corn groats - på næringsverdi, kommer det nær ris. Men verdien av semolina er liten, men på grunn av sin gode smak kan den fremdeles noen ganger være tilstede på barnas bord. I tillegg er det uunnværlig for gryteretter. Å øke dens næringsverdi vil hjelpe til med frukt og tørket frukt. Ikke brukt til barnas retter (opptil 3 år) ufordøyelig perlebyg og byg. Hirse er ganske akseptabelt, men det er ønskelig i selskapet med ris eller gresskar.
I kostholdet til barn i det andre år av livet kan du bruke rå grønnsaker. Utelukkende bare deres skarpe representanter - reddik, reddik. For forberedelse av den første, andre retter og desserter kan du bruke både friske og frosne grønnsaker, frukt og bær. På dagen bør babyen få opptil 300 gram grønnsaker og 150 g frukt. Tørket frukt brukes etter et år som en del av frokostblandinger, kompotter, kisseller, desserter. Imidlertid bør mengden tørket frukt ikke overstige 50 g per uke.
puls
Det er en plantekilde av høyverdig protein og essensielle aminosyrer. Spesielt mye protein i soya. Reduser gassing med bruk av belgfrukter kan være, hvis de er riktig kokt og om mulig å slippe ut av huden. I kostholdet til babyen av de første årene av livet, er erter og bønner mye brukt, samt spesialiserte flytende meieri-soyaprodukter og hytteost. Andre soyaprodukter til spedbarn anbefales ikke.
Spiselige fettstoffer
Vegetabilske oljer varierer i innholdet av Omega-6 og Omega-3 fettsyrer, så vel som innholdet av vitamin E. Omega-6 fettsyrer finnes i alle vegetabilske oljer, så det er ingen underskudd. Omega-3-syre bare soya, rapsfrø og linolje er rike. E-vitamin er rikelig i soyaolje. Den daglige dosen vegetabilsk olje for barn under 3 år - 5-7 g (dette er 1-2 ts).
Sukker og konditori
Barn etter et år som ikke lider av allergi, kan du gi honning (1-2 teskjeer 2-3 ganger i uken). Fra konfekt til ranting av barn etter et år inkluderer marshmallow, pastille, syltetøy, syltetøy, syltetøy, syltetøy, kaker, i en mengde på 10-15 gram per dag. Sjokolade og produkter fra det gir ikke barn opptil 3 år. Selv om det er smakstilsetning, blir det (i små mengder) noen ganger inkludert i barnas porridger av industriproduksjon.
drikkevarer
De mest populære er juice, compotes, kissels, fruktdrikker. Juice brukes best av spesialiserte barn eller husholdninger. Ikke glem at overdreven forbruk av slike fruktdrikker kan føre til løst avføring, slik at mengden deres ikke overstiger 200-300 ml per dag. Kissels brukes ikke mer enn 1-2 ganger i uken.
Tettere til 2 år i barnediet inneholder en svak svart og grønn te. Etter et år kan du tilby barnet en drink fra cikorie. Med melk er denne drinken svært velsmakende. Etter 1-1,5 år kan krummer gis kakao, men bare om morgenen, da det aktiverer aktiviteten til nervesystemet og hjertesystemet. Men kakao og te er bedre å ikke drikke etter kjøttretter, fordi stoffene i dem reduserer absorpsjonen av jern.
Salt og krydder
En betydelig del av saltet kommer inn i barnets kropp med konvensjonelle produkter. Saltinntaket for krummer er 0,5-1 g per dag. Enkelt sagt bør mat til barnet saltes slik at det ikke syntes at det var saltet. Du kan bruke iodisert salt mens du lagrer barnas måltider. Fra krydder, i svært små doser, kan du bruke søt og hvit pepper, laurbærblad, basilikum, timian, koriander, marjoram, rosmarin og søt pepper.