Dette forenkles av moderne metoder for dyrking av landbruksavlinger. Pesticider og herbicider dreper nyttige bakterier i jorda som planter trenger. Og billige brukte gjødselstoffer kan ikke kompensere for alt som er nødvendig. Jorden blir død, og maten mister sin verdi. Mangel på mineralske stoffer forstyrrer kroppens normale aktivitet og øker risikoen for sykdommer. Det fører også til overspising: kroppen prøver å få det som mangler på denne måten. Den rette dietten og gode vitamin-mineralkompleksene kan imøtekomme det daglige behovet, men i noen tilfeller er det behov for økt mengde næringsstoffer.
For ikke å belaste deg med unødvendig informasjon, oppsummerte vi alle dataene i ett bord. Så det blir lettere å navigere. I tillegg kan den skrives ut og alltid "holdes nær hånden."
Det grunnleggende mineralske stoffet | Den daglige dosen | Hvorfor er det nødvendig? | I hvilke produkter er det inneholdt? | Kan jeg få nok av maten? | Hva forhindrer assimileringen? | Hva skal jeg ta ekstra? |
kalsium (Ca) | 1000-1200 mg | For tenner, bein, blod, muskelarbeid | Meieriprodukter, sardiner, brokkoli, frokostblandinger, nøtter | Ja, spesielt hvis det er styrket mat | antacida mangel magnesium | Kalsiumsitrat fordøyd er bedre |
fosfor (P) | 700 mg | Regulerer syrebasebalanse | Meieriprodukter, kjøtt, fisk, fjærfe, bønner, etc. | Ja, med variert kosthold | Aluminiumholdig antacida | Kontakt legen din |
magnesium (Mg) | 310-320 mg (for kvinner) | Balanser kalsium, slapper av muskler | Mørkegrønne grønnsaker, nøtter, frokostblandinger | Nei, fordi det ofte bryter ned under tilberedningen | Overflødig kalsium | 400 mg magnesiumcitrat i pulver hele dagen |
natrium (Na) | 1200-1500 mg | Regulerer trykket; trenger muskler | Salt, soyasaus | Ja, folk flest får nok | ingenting forstyrrer ikke | Med økt svette-isotonisk |
kalium (K) | 4700 mg | sparer balansen væsker | Grønnsaker, frukt, kjøtt, melk, frokostblandinger, belgfrukter | Ja, hvis du spiser nok grønne grønnsaker | Kaffe, tobakk, alkohol, overflødig kalsium | Grønne grønnsaker, spesielt når du tar medisiner |
klor (CI) | 1800-2300 mg | For balansen mellom væsker og fordøyelse | Salt, soyasaus | Ja, fra grønnsaker og salt, lagt til mat | ingenting forstyrrer ikke | Kontakt legen din |
svovel (S) | små doser | For hår, hud og negler; for produksjon av hormoner | Kjøtt, fisk, egg, belgfrukter, asparges, løk, kål | Ja, unntatt i tilfeller av brudd på protein metabolisme | Masse vitamin D, meieri | Kontakt legen din |
jern (Fe) | 8-18 mg (for kvinner) | I sammensetningen av hemoglobin; hjelper i oksygenoverføring | Kjøtt, egg, grønne grønnsaker, frukt, frokostblandinger | Mulig underskudd hos kvinner av reproduktiv alder | Oksalater (spinat) eller tanniner (te) | Kontakt legen din |
jod (I) | 150 mg | Det er en del av skjoldbruskhormoner | Jodisert salt, sjømat | Hvis du bruker iodisert salt | Ingenting hindrer | Ikke ta narkotika uten resept |
sink (Zn) | 8 mg (for kvinner) | For immunitet; fra retinal dystrofi | Rødt kjøtt, østers, belgfrukter, fortified cereals | Ulempen er mulig etter alvorlig stress | Tar for store doser av jern | Mangel kan bare korrigeres av en lege |
kobber (Cu) | 900 μg | Nødvendig for produksjon av røde blodlegemer | Kjøtt, skalldyr, nøtter, helt nytt, kakao, bønner, blommer | Ja, men monotont mat gjør det vanskelig | Høye doser kosttilskudd som inneholder sink og jern | Defekten kan kun rettes av den behandlende legen |
mangan (Mn) | 900 μg | Styrker bein, hjelper til med produksjon av kollagen | Hele kornmat, te, nøtter, bønner | Ja, men monotont mat gjør det vanskelig | Tar for store doser av jern | Mangel kan justeres av lege |
krom (Cr) | 20-25 μg (for kvinner) | Støtter blodsukkernivå | Kjøtt, fisk, øl, nøtter, ost, noen frokostblandinger | Ja. Mangel oppstår hos diabetikere og eldre | Overflødig jern | Høring av en spesialist er obligatorisk |
Nesten halvparten av elementene i Mendeleevs bord er nyttige mineraler for menneskekroppen. Og det er ikke overraskende! Tross alt er menneskekroppen veldig kompleks.