Nederlandsk saus

På et dampbad sett bollen slik at bunnen ikke rører vannet. Tilsett 4 yolks der, Ingredienser:

• Eggeplommer - 4 stk
• Tørr hvitvin - 2-3 Art. skjeer
• Sukker - 1 klype
• Smør - 125 gram
• Salt, pepper, sitronsaft - - Til smak

bruksanvisning

På et dampbad sett bollen slik at bunnen ikke rører vannet. Legg til 4 yolks, vin, 1 ss. vann, en klype salt og sukker. Bland med visp. Rør med en visp til blandingen er tykkere (rør grundig slik at eggeplommen ikke holder seg på kantene og ikke holder seg fast i bunnen). I en annen bolle smelter smøret. Deretter helles en tynn dråpe i blandingen og visp sakte med en visp for å få massen til en tykk krem. Tilsett salt, pepper og sitronsaft til smak og server umiddelbart. Bon appetitt.

Porsjoner: 5-7