Muffins med blåbær

Forvarm ovnen til 190 grader. Smør formen med 12 rom og dryss med mel, Ingredienser:

• 1/2 kopp smør
• mel - 2 kopper
• bakepulver - 1 1/2 ts
• salt - 1/2 ts
• blåbær - 2 kopper
• sukker - 1 1/4 kopper
• Big Eggs - 2 stykker
• ekstrakt av vanilje - 2 teskjeer
• melk - 1/2 kopp
• muskatøy - 1/4 ts

bruksanvisning

Forvarm ovnen til 190 grader. Smør skjemaet med 12 rom og dryss med mel, fjern overskudd. Legg til side. Bland i en liten bolle mel, bakepulver og salt sammen. Rist blåbærene i en fin sik med ca 1 1/2 ts melblandingen, slik at melet lett dekker bærene. Sett til side. I en bolle med en elektrisk mikser, pisk smør og 1 kopp sukker i middels høy hastighet, ca 3 minutter. Legg egg, en om gangen, visp etter hvert tillegg. Legg vanilje. Reduser hastigheten og tilsett gradvis mel. Tilsett melk og bland, men ikke visp. Tilsett blåbærene og bland forsiktig med en gummipulver. Del deigen jevnt mellom de 12 delene av den tilberedte bakervarmen. Om ønskelig, i en liten bolle, bland de resterende 1/4 kopp sukker og muskatmos. Dryss blandingen med deigenes topp. Bake til cupcakes er gyldenbrune, ca 30 minutter. La avkjøles på grillen i 10 minutter. Fjern muffins fra formen og la den avkjøles helt. Serveres varm eller ved romtemperatur.

Porsjoner: 12