Varmt biff med kikærter Methuma er en varm tallerken med tunisisk mat, som er biff stewed med eddik og mange krydrede krydder. Faktisk, i Tunisia, akutt mat i stor ære. Mens jeg var der, fant jeg knapt mat for min personlige preferanse. Denne retten kan tilberedes både med grønnsaker og uten dem. Etter å ha forberedt hjemme, kan du justere smaken selv, ta ut pepper til tider, slik at den ikke dominerer, men parabolen mister ikke sin sjarm. Jeg foreslår deg en versjon av meta med tilsetning av kikærter og tomater.
ingredienser:- Oksekjøttmasse 500g
- Kikærter (kikærter) 150 g
- Tomater 250 g
- Løk 2 stk.
- Hvitløk 5 denticles
- Pepper svart bakke 0,5 ts.
- Adjika 10 ml
- Grønn koriander 1,5 ts.
- Pepper rød bakke 1 ts.
- Pepper krydret 1 stk.
- Olivenolje 100 ml
- Bord eddik 2 ss. l.
- Vann 300 ml
- Salt 1 ts.
- Trinn 1 For å forberede metaen vi trenger: biff, kikærter, løk, tomater, olivenolje, hvitløk, pepper, svart og rød bakketopp, koriander.
- Trinn 2 Kikertre forfylles med vann i 4-5 timer.
- Trinn 3 Kut kjøttet i store stykker, dryss med salt og koriander.
- Trinn 4 Hakk løkene fint.
- Trinn 5 I en stekepanne, varme opp olivenoljen og stek kjøttet med løk i den i 15 minutter.
- Trinn 6 Kryd tomater i terninger.
- Trinn 7 Tilsett kjøttet tomater, kikærter, adjika og rødt pepper. Hell vann, koker. Dek og simre i 1 time.
- Trinn 8 Kryss hvitløk i mørtel.
- Trinn 9 I det ferdige kjøttet legger du hvitløk, eddik og finhakket bitter pepper. Jeg gjentar, hvis du ikke er fans av varm, bitter pepper, legg til et lite stykke. Stew en annen 10 minutter. Bon appetitt!