- egg - 3 stk
- melk - 2 kopper
- sukker - 1/2 kopp
- vaniljeekstrakt - 1/4 ts
- salt - 1/8 ts
- smeltet smør - 5 Art. skjeer
- mel - 3/4 kopper
- svisker uten frø - 1 kopp
- mørke rosiner - 1/3 kopper
- varm te, for eksempel "Earl Grey" - 1 kopp (eller kopper Armagnac pluss en kopp vann)
- pulverisert sukker - Til smak (for sprinkling)
1. Plasser egg, melk, sukker, vaniljeekstrakt, salt og smeltet smør i en blender eller matprosessor, og bland i 1 minutt. Tilsett melet og bland deigen flere ganger. Hell deigen i en bolle, dekk og sett i kjøleskapet i minst 3 timer, helst natten over. I mellomtiden heller du rosiner og svisker med varm te. Når teen har avkjølt til romtemperatur, dekk med et lokket. Hvis du bruker Armagnac, legg frukt og vann i en liten gryte. Kok over middels varme til nesten alt vannet fordampes, slå av brann og hell Armagnac. Brenn alkoholen og vent til flammen går ut. Dekk og sett til side. 2. Forvarm ovnen til 190 grader med telleren i midten. Smør den runde kaken formet med olje, snør bunnen med pergament eller vokspapir, smør papiret med olje og dryss med mel, skyll av overflødig. Legg støpeformen på en bakervare. Ta deigen ut av kjøleskapet og pisk den. Hell deigen i en mold, legg svisker med rosiner, og prøv å distribuere dem jevnt. 3. Bake i 50-60 minutter til brun, til en tynn kniv satt i midten ikke kommer ut ren. Kjøl kaken til romtemperatur. Dryss med pulverisert sukker før servering.
Porsjoner: 6