Rassolnik på fiskebøtte Rassolnik kan tilberedes ikke bare med kjøtt eller biprodukter, men også med fisk. Laks (laks, ørret) er den beste for ham, som ikke bare gir parabolen en rik smak, men gjør også buljongen mer appetittvekkende. Siden denne fisken ikke er billig, brukes det såkalte fiskeavfallet oftest. Spesielt deilig rassolnik hentet fra laksrygger, som fortsatt har mye masse.
ingredienser:- Vann 2 l
- Solsikkefinert solsikkeolje 2 ss. l.
- Langkornet ris 150 g
- Poteter 3 stk.
- Persille rot 1 stk.
- Syltede agurker 1 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Løk 1 stk.
- Vegetabilsk krydder 10 g
- Laks Ranges 500g
- Trinn 1 For å forberede rassolnika må du ta laks rygger, poteter, løk, gulrøtter, persille rot, syltet agurk, ris, vegetabilsk olje og grønnsaker krydder (med salt).
- Trinn 2 Skyll grundig først i varmt vann (opptil 40 ° C) for å fjerne stivelsen, og deretter i varmt vann (for å fjerne fettet som slippes ved oppbevaring av korn).
- Trinn 3 Hell risen med rikelig med varmt vann, kok til det er tilberedt halvparten, sett i en kolander og skyll med varmt vann for å fjerne slim.
- Trinn 4 Fiskerygger vaskes grundig, helle kaldt vann (2 liter), kok opp, fjern skum og kok til kjøttet er klart (ca. 30 minutter).
- Trinn 5 Fjern ryggene fra buljongen, skill kjøttet fra dem og fjern beinene fra den.
- Trinn 6 Klipp agurkene i små biter.
- Trinn 7 Sett agurkene i en liten gryte, hell en liten mengde fiskesuppe (eller vann) og kok i lav varme til det er mykt.
- Trinn 8 Skrell poteter og kutt i små terninger.
- Trinn 9 Stamp kjøttkraften, kom med koking, legg potetene i den og koker til det er mykt.
- Trinn 10 Skal løk og hakk det fint.
- Trinn 11 Hell løkene i en stekepanne med forvarmet olje og stek til lett brunet.
- Trinn 12 Gulrøtter og persille rot skal rengjøres og gni på en grov riven eller finhakket.
- Trinn 13 Legg gulrøtter og persille til løkene.
- Trinn 14 Dekk grønnsakene og legg dem ut til det er mykt. Gulrøtter.
- Trinn 15 Legg i kokten med poteter den kokte ris og agurk, fiskmasse, tilberedte grønnsaker og krydret med grønnsakerskrem til smak.
- Trinn 16 Rassolnik kok i 10 minutter.