- kyllingebryst - 4 stk
- mel - 1/2 kopp
- salt og pepper - - For å smake
- olivenolje - 1/2 kopp
- smør - 2 elementer. skjeer
- pære - 1 stk
- hvitløk - 4 tenner
- vin - 3/4 glass
- bokser (430 g) knuste tomater - 3 stk
- sukker - 2 elementer. skjeer
- persille - 1/4 kopp
- Parmesanost - 1 kopp
- tynn spaghetti - 450 gram
1. Bland mel, salt og pepper sammen i en bolle. Unngå kyllingebryst med en hammer for kjøtt til samme tykkelse. Rull kyllingebrystene i en blanding av mel. Sett til side. I en gryte med saltet vann, kok spaghetti til klar. 2. Varm olivenoljen og smør sammen i en stor stekepanne over middels varme. Stek kyllingebrystene til gyldenbrun, ca 2 til 3 minutter på hver side. Fjern kyllingbrystene fra stekepannen og hold dem varme. 3. Finhakk løk og hugge hvitløk. Tilsett løk og hvitløk på pannen og rør forsiktig i 2 minutter. Hell inn vinen og kok til væsken er redusert med halvparten, ca 2 minutter. 4. Tilsett knuste tomater og bland til homogen. Tilsett sukker, salt og pepper etter smak. Kok i 30 minutter. På slutten av matlagingen tilsettes finhakket persille og blandes. 5. Legg forsiktig kyllingebrystene over sausen og dryss med revet parmesanost. Dekk og reduser varmen til et minimum. 6. Kok til osten smelter, og kyllingen blir ikke varm. Tilsett ekstra ost etter smak. 6. Kok til osten smelter, og kyllingen blir ikke varm. Tilsett ekstra ost etter smak. 7. Sett ferdig spaghetti på fatet og hell såsen. Legg kyllingebrystene på toppen og dryss med ekstra persille. Send umiddelbart.
Porsjoner: 6