- Peppers (rød og grønn) - 4 stykker
- Tomater - 2 stykker
- Kylling - 1 stk
- Vegetabilsk olje - 30 milliliter
- Pære - 1 stk
- Hvitløk - 3 tenner
- Hvitvin - 100 Milliliters
- Salt, sort pepper og persille - - For å smake
Kyllingen i Baskerland er en av mine favorittretter av kjøkkenet i regionen. Kylling kjøtt, kokt i henhold til denne oppskriften, viser seg å være veldig forsiktig og myk - det er ikke sammenlignet med en kylling baket i ovnen. Kylling absorberer saft av paprika og tomater, blir pikant og duftende. Garnér til en slik tallerken er ikke engang nødvendig - bare dryss den med friske urter, for eksempel persille. Skjønnhet! Oppskriften på kylling i baskisk: 1. Tomater skales (for dette er de godt vannet med kokende vann) og kuttes i terninger. Skal av membraner og frø, kutt i lange strimler. Løk rengjøres og kuttes i halvringer. Grind peeling hvitløk. 2. Del kyllingen. I mitt tilfelle var disse kyllingben, men i den opprinnelige oppskriften må du ta en hel kylling og kutte i 10 stykker. Solim og pepper. 3. I en tykk bunnpanne, varme oljen og stek kyllingbitene på en rask brann til en skorpe er dannet. Når kyllingen er dekket med en rødskorpen - tar vi den ut av stekepannen og avfett den på et papirhåndkle. 4. Vi legger grønnsaker i en panne og kok i 10 minutter på lav varme. Hell deretter hvitvin inn i grønnsaker og stuv den alt i 25-30 minutter på en langsom brann. Deretter legger du kyllingen i pannen, blander forsiktig alt og gryter under det lukkede lokket til kyllingen er klar - dette er ca. 15-20 minutter. Pierce kyllingen, hvis transparent juice strømmer - så klar. Bon appetitt, eller på egin, som baskene sier!
Porsjoner: 5-7