- Aubergine - 3 stk
- Bulgarske paprika - 3 stk
- Pære - 3 stk
- Hvitløk (hode) - 1 stykke
- Tomater - 3-4 stk
- Grønn - - For å smake
- Salt, pepper - - For å smake
- Salo - 100 gram
Aubergine min, kutt i fem unse plater av middels tykkelse, dryss godt med salt og sett til side - la saften skille seg ut. I mellomtiden tar vi hodet av hvitløk, vi skal rense det, kutte halv tennene og kutte det halvt hele. Pæren rengjør og hakk den. Pepper er renset fra frø og membraner, og så kuttes også til vilkårlig store biter. Tomater skales og finhakkes. Eggplanter hadde da allerede å gi juice, så de skulle kastes i en kolander og skylles grundig med rennende vann. I kulden oppvarmer vi vegetabilsk olje, kaster noen fettstykker og hele hvitløksklær. Stek til en slik situasjon, når fettet vil bli til cracklings, og hvitløk vil bli gylden, hvorpå vi tar ut smør og hvitløk fra blomkål, la den smaksatte oljen. I en duftende olje i små partier, stek aubergine - på middels varme, til gylden på begge sider. Vi tar egnede retter, dryss det med olje, legg friterte eggplanter på bunnen, dryss med pepper (du kan ikke salt det!), Grønnsaker og hakket hvitløk. I den gjenværende oljen bokstavelig 1 minutt stek løkene. Litt mykede løk legges til eggplanter, jevnt fordelt over hele oppvasken. På samme måte gjør vi med pepper - raskt stek og legg i oppvasken. Til slutt, i en liten mengde av den gjenværende oljen i kokekaren, koker tomater med en liten mengde hakket hvitløk. Sluk 4-5 minutter før fortykning, fjern deretter fra varmen. Saus er utjevnet på salt og pepper, vi hælder våre grønnsaker i oppvasken. Nå kan du bare la grønnsakene stå under folien i ca 10 minutter, eller du kan sette den i en liten ovn (ca. 120 grader) og varme i ikke mer enn 5 minutter. Veldig god vegetabilsk rett er klar. Serveres varm. Bon appetitt! ;)
Porsjoner: 3-4