Kvass fra rødbeter

Beets må skylles grundig, skrelles og kuttes i små stykker. Til Ingredienser:

• Rødbete - ~ 500 gram
• Vann - 3 liter
• Sukker - 1 Art. en skje
• Rugbrød - 50 gram

bruksanvisning

Beets må skylles grundig, skrelles og kuttes i små stykker. Som du foretrekker. Jeg kutter den på forskjellige måter, noen ganger med kuber, noen ganger med stropper. Deretter sprer jeg beetsene rundt krukken, hell den med kokende vann, slik at det ikke er rom for gjæring i krukken. Jeg legger til sukker og rugbrød (skiver). Da dekker jeg med gasbind eller et tett serviett, jeg legger lokket på toppen og la det stå i 3-5 dager i det varmeste rommet. Under gjæringen vil skum vises. Det må fjernes. Så kvass fra rødbeter er flaske og lagres i kjøleskapet.

Porsjoner: 7-9