- Lam - 900 gram
- Aiva - 3 stykker
- Pære - 2 stk
- Bulgarsk pepper - 2 stk
- Hvit tørr vin - 200 Milliliters
- Sukker - 1 teskje
- Salt, pepper svart bakke - - For å smake
- Zira - 2/3 Art. skjeer
- Bakkorander - 1 teskje
- Raykhon - 1 klype
- Vegetabilsk olje - 50 milliliter
- Cilantro fersk - - For å smake
Quince, hvis noen ikke vet, er disse så vakre frukt, noe som ligner et eple. Mine våre kvede, la oss tørke. Vi kutter hver kvede med ca 8 lobules. Fårekjøtt, fjern filmen og steinene, klipp kjøttet i små stykker av middels størrelse. Vi tar en tykk veggen stekepanne eller en gåsefryse, vi oppvarmer olje i den. I oljen stek kvernflommene til en gyllen skorpe. Stek kvitten litt over med sukker og skift fra panne til tallerken. I samme stekepanne med slukket smør smider vi fårekjøtt. Stek på høy varme til uhøflighet. Når kjøttet er brunet, legg det hakkede løk og paprika i stekepannen. Etter pepper, legg til alle krydder til stekepannen. Fjern når grønnsakene er myknet litt - Hell alt innholdet av stekepannen med vin, dekk stekepannen med et lokk, og kok i en langsom brann i 45 minutter. Deretter går vi tilbake til stekepanne kvitten og tushim i omtrent 15 minutter på den minste ilden. Serveres uten garnityr - denne funksjonen utføres perfekt av kvede. Bon appetitt!
Porsjoner: 4