- hvitløk - 1 stk (stort hode)
- sort pepper - 1 st. skje (bakken)
- pepper rød - 1 Art. skje (bakken)
- chili eller cayenne - 1 st. skje (bakken)
- paprika - 2 Art. skje (bakken)
- koriander - 2 stk. skje (bakken)
- chili pepper - 1 stk. (fersk - om ønskelig.)
- vegetabilsk olje - 1 glass
Hvitløk skal rengjøres og enten klemmes inn i en hvitløksklemmer eller kuttes veldig fint. Hvis du bestemmer deg for å legge til fersk chili (eller et par stykker cayennepepper) til krydder, så arbeid med det veldig nøye slik at du ikke gni øynene dine. Pepper må kuttes veldig tynt og fint. Alle nødvendige krydder legges på en egen plate - du må handle raskt, og du trenger alt for å være til stede. Vegetabilsk olje oppvarmes over middels varme. Når det begynner å koke, heller vi hvitløk, blander det og la hvitløkene lage mat i 30-45 sekunder. Hell deretter alle tørre krydder og pepper i pannen, bland den raskt og slå av gassen umiddelbart etter krydder. Den resulterende krydder er fortsatt varm drenert til en steril krukke. Ferdig! Du kan forsterke alle retter som mangler piquancy. Krydderiet kan lagres i kjøleskapet i flere måneder.
Porsjoner: 20