- Fileter av noen fisk, for eksempel torsk - 500-700 gram
- brødsmuler - 3 st. skjeer (eller 2 ss mel)
- egg - 2-3 stk
- hvitt tørket sopp - 20-25 gram (eller 100 g frisk eller salt)
- vegetabilsk olje - å smake
- smør - 1 Art. en skje
- løk - 200 gram
- Salt, pepper, persille, dill - Til smak
- Hvetebrød (valgfritt) - 100-125 gram (valgfritt)
- melk - 1 glass (valgfritt)
Den mellow er en gammel russisk tallerken, som fikk navnet fordi parabolen er forberedt fra fiskens kropp. Det pleide å bli kalt fiskhakket kjøtt, da passerte dette navnet også til paier og fisk fylt med hakket fisk, og nå er maten en slags fisk zrazy. Forberedelse: Forbered fyllingen. Kok de tørkede eller friske soppene, kast i en kolander, og hakk deretter. Kok eggene hardt, chill, hogg og slip. La 1 egg for hakket kjøtt. Finhakk løk, legg i stekepanne med forvarmet olje og stek. Legg til sopp og stek 3-5 minutter. Fjern fra varme og legg løk-sopp-blandingen på papirhåndklær for å stable fettet. Hakk persille. Legg det til soppblandingen med egg, salt og pepper. Rør. Forbered hakket fisk. Klipp fiskefiletene i stykker og slip dem i en blender eller matprosessor. Sett i en stor bolle. Tilsett 2 spiseskjeer mel, egg, salt og pepper. Mel og egg kan erstattes med brød som er gjennomvåt i melk. Tilsett mykt smør. Rør hakkete grundig. Dette kan gjøres i en matprosessor. Lag hakkede kjøttboller. Lag et spor i midten og legg i fyllingen, ca 1 teskje. Kut koteletten i halve og knytt kantene for å lage en halvmåne. Dette kan gjøres på et serviett eller gasbind gjennomvåt i vann. Koteletter dyppes i det bankede egget, ruller i brødsmuler eller mel. Varm vegetabilsk olje i en panne, legg patties og stek i 5 minutter på hver side. Koteletter kan også bakt i ovnen. Klar til å helles med smeltet smør og dekorere med hakkede persille og dill. Server med stekte poteter, potetmos, bønner, blomkål eller pasta til garnityr.
Porsjoner: 2