- Jordbær - 200 gram
- Sukkersand - 150 gram
- Stivelse - 50 gram
- Egghvite - 3 stk
- Salt - 0,25 teskjeer
- Hvetemel - 50 gram
- Eggeplomme - 3 stk
- Cream - 500 Milliliters
- Gelatin - 8 gram
1. For å forberede svampekaken separerer vi proteiner fra yolks og slår dem med sukker (hvitt skum skal vise seg). Vi slo, gradvis økende hastigheten. Når gulvene blir hvit, hell sukkeret, visp til sukkeret oppløses helt. Vi fjerner proteinene i kjøleskapet. 2. I proteiner legges en klype salt og visp til et sterkt hvitt skum. Vi slo, gradvis økende hastigheten. Sukker helles når proteinene slutter å øke volumet. Legg vaniljesukker. 3. Bland stivelsen og melet inn i yolks. Blanderblanding. Bland de piskede hvittene med en skje. Kjeksdeig spredt på bakeplade. Bake i syv til ti minutter, ved en temperatur på 200 grader. Sammen med papiret bretter vi kaken og ruller den inn i kjøleskapet. 4. I kokt kaldt vann (halv glass), la gelatine (en spiseskje) la oss la i 15 minutter. Bland jordbær med en blender og tilsett sukker. Varm forsiktig gelatin. Vi gir det litt kult og bland det med jordbær. 5. Pisk krem, ta fett og kaldt. Vel, hvis du holder dem i kjøleskapet før det. Kaldt vann helles i en stor beholder og legger til is. Piskekrem i mindre kapasitet. Krem bør bli veldig tykt. Tilsett jordbærgeléet og bland godt med en mikser. Rull rullen og spred den med krem, og slå den av igjen. 6. Vi fjerner rullen i en time i kjøleskapet. Retten er klar.
Porsjoner: 8