- Kirsebær - 1 liter
- Sukker - 1 - 1,5 Kilogram
- Vann - 250 gram
Skyll forsiktig på bærene, fjern fra søppel, fjern stengene, trekk ut benene (enten med en spesiell maskin eller håndholdt med en engelsk pin eller skje). Dekker kirsebæret med sukker og la det stå, og aller viktigst, start juice. Nå er det viktigste øyeblikket. Kok bæren på en langsom brann i 3-4 sett på 5-10 minutter, mellom pausene i 1-2 timer mellom pauser. Under koking skal kirsebær blandes med en treskje og fjerne skummet. Etter den siste kjelen, la fremtiden vartenum stå litt og kjøle ned, deretter hell over steriliserte krukker og rulle opp.
Porsjoner: 5-7