- Poteter - 1 Kilogram
- Salt - 1 teskje
- Vegetabilsk olje - 30 milliliter
- Løk - 2 stk
- Fisk buljong - 50 milliliter
- Hvitløk - 2 tenner
- Bay Leaf - 1 stk
- Karpe - 1,2 Kilogram
- Hvetemel - 100 gram
- Smør - 70 gram
- Dill - 10 gram
- Ost av harde varianter - 100 gram
Min fisk, klipp av hodet, rengjør det fra inngangene og kutt i små porsjoner. Vi kaster ikke ut hodet vårt - vi må lage en liten kjøttkraft fra den, som fortsatt er nyttig. Skiver av fiskesalt og smuldre i mel, deretter stek i olje på begge sider over en stor brann. Vi rydder poteter, koke og blande med en gaffel. Puree trenger ikke - bare mash. Vi tar formen for baking, underfra sprer vi poteter, på den - skiver av stekt fisk. Ringer av løk er stekt i smør til gull. På toppen av fisken låer løk ringer. I en tørr stekepanne tørk du melet lett. Tilsett smør og litt (50 ml) fiskbuljong i stekepannen. Vi smelter på en langsom brann i 5-7 minutter. Legg deretter dill og finkornet hvitløk til sausen. Et annet minutt trekker vi ut - og fjern fra brannen. Den resulterende sausen helles i vår bakervarer. Topp med sprinklet med revet ost - og i ovnen i 30 minutter ved 180 grader. Og alt er klart! Server det varmt.
Porsjoner: 6-7