- hvetemel - 2 kopper
- sukker - 1/4 glass (pluss for sprinkling)
- bakepulver - 2 1/2 ts
- salt - 1/4 ts
- store sitroner, peeling og juice - 2 stk
- av kjølt smør - 1/2 kopp
- tykk krem - 1 glass
- egg - 1 stk
1. Rist pent på kantet og press juice av 2 sitroner. Kutt smøret i terninger. Slå egget i en bolle, sett til side. Forvarm ovnen til 425 grader ved å plassere en komfyr i midten av ovnen. Tilsett mel, sukker, bakepulver, salt og sitron i en bolle med en matprosessor. Bland ingrediensene 5 eller 6 ganger. Tilsett smørstykker og rør 5 til 6 ganger til oljen er malt og blandingen vil ikke ligne krummer. Tilsett krem og bland til glatt. 2. Legg deigen på en lettmelert overflate og knead den lett. Lag en testsirkel på rundt 17-20 cm i diameter. 3. Skar deigen i åtte like skiver med en skarp kniv eller en deigskutter, og legg dem på et bakeplate foret med pergamentpapir. Smør fettene på skiver lett med slått egg. 4. Hell hver bit med sitronsaft. Stryk hver kake med ca 1 teskje sukker. 5. Bake kaker i 14-16 minutter, til gyldenbrun. La avkjøles på disken i 5-10 minutter før servering. Serveres varm.
Porsjoner: 4