Kantareller til vinteren - matlaging oppskrifter - kaviar, i smør, stekt i margarin. Slik salt og fryse kantareller for vinteren

Hvis du ved et uhell eller med vilje fant en familie av lyse røde kantellereller i en skogsglade, var du virkelig heldig. Svampene i Lisichkov-familien regnes som en av de mest nyttige i våre breddegrader. De er mettede med vitaminer A, PP, B, kobber, sink, aminosyrer, et naturlig antibiotikum. Og la kjennere tildele disse soppene til den tredje kategorien, i smak overstiger de de fleste førsteklasses varianter. Hvis funnet er begrenset til et par dusin eksemplarer, nekter du ikke gleden av å smake duftende frites. Hvis du kan samle en hel bøtte, klargjøre skogens gaver til vinteren. Morozte, marinate, salt, kok kaviar! Og for å virkelig holde kantareller, ser oppskrifter fra dem på vår side.

Marinerte kantareller i olje til vinter - den beste matlagingens oppskrift med et bilde

Kantarellene er ideelle for høsting for vintersesongen. De blir lett og raskt marinert, forutsatt at viktige regler blir observert. Før du skal tilberede, må soppene rengjøres grundig og sorteres. For marinade er det bedre å velge kvalitets krydder og krydder. Og som oppbevaringsbeholdere å bruke bare glass retter av liten kapasitet. Resultatet - en fantastisk krydret kantarell i olje til vinteren for den beste oppskriften.

Viktige ingredienser for soppoppskrift i olje til vinter

• kantantereller ung - 500 g
• olivenolje - 250 ml
• laurbærblad - 1 stk
• timian i kvist - 3 stk.
• en gren av rosmarin - 1 stk.
• eddik (du kan sherry) - 2 ss.
• chili pulver - 0,5 ts.
• salt

Steg for trinn instruksjon av oppskriften på kantareller i olje til vinter

1. Mariner sopp på dagen for innsamling. Rengjør kullet forsiktig, kutt i stykker etter behov.

2. I en dyp kasserolle, varm oljen til 75 ° C og stek krydderet i den. Send deretter sopp. Kok kantantereller, ofte omrøring, minst 10 minutter.

3. Sett kastrullen til side, tilsett eddik og salt til blandingen. La soppene avkjøles til romtemperatur, og spred dem deretter over glassene.

4. Tett beholderen forsiktig med deksler og legg den på et kaldt sted for oppbevaring.

Slik salter kantarellene til vinteren - oppskriften på matlaging (video)

Finn i skogen oftere kantantereller er ikke enkle. Men hvis du finner en sopp, vil du helt sikkert samle hele familien. Et slikt funn blir som regel et utmerket trofé for rolige og tålmodige soppplukkere. Tross alt er enda et halvt kilo duftende røde skatter nok til å forberede vinteren til en deilig matbit til festbordet. Slik skal du ordentlig salt kantanterellene, se detaljert videooppskrift.

Korrekt frysing av kantareller for vinteren - oppskriften på matlaging

Hvis du bestemmer deg for å lage sopp for hele året ved metoden for frysing, improviserer du ikke. Det er bedre å holde fast i tradisjonell teknologi og overholde alle forhold.

Hvordan fryse kantareller til vinteren

Korrekt frosting av kantareller for vinteren består av flere viktige stadier:

1. Fortsett til behandling av produktet senest 20 timer etter innsamling av sopp. Nøye sortere alle unge chantereller. Gamle rommede prøver satt til side for matlaging av kaviar.
2. Fjern de valgte soppene fra et stort søppel, skyll under en tynn strøm av vann. Spre opp høsten på våffelhåndklær og la den tørke.
3. På hyllen på fryseren, sett skjærbrettet, forsiktig distribuere de tørre kantarellene fra oven. Prøv å trekke seg tilbake mellom sopp 4-5 mm. Når de er frosset, samle dem i en beholder eller pose.
4. På løs bord legger du ut neste batch. Fortsett fryseprosessen på samme måte. I sluttresultatet vil du ha en komplett pakke med hele kantantereller, perfekt bevart form.

Stekt margarinskantereller for vinteren - oppskrift

En veldig praktisk og praktisk måte å beskytte skogs sopp er å steke dem i margarine og deretter rulle dem under lokket. Men spesielt kantareller er gode i smør eller smeltet fett. Høst til vinteren er en deilig og næringsrik selvstendig tallerken: Legg til en sidefat og nyt den fantastiske høstens smak og aroma!

Nødvendige oppskriftsingredienser til stekte kantareller for vinteren

• friske kantareller - 2 kg
• margarin eller smør eller svinekjøttfett
• salt
• bakken pepper
• laurbærblad

Steg-for-trinns instruksjon for matlaging av stekte kantareller for vinteren

1. Kantareller fjernet av rusk, skyll, kutt i store biter. Kok soppene 2 ganger i 10 minutter, skift vannet.
2. I en stekepanne med dype bretter smelter fettet, tilsett salt, pepper, laurbær og sopp der. Sluk under lokket i en halv time.
3. Etter 30 minutter åpner du lokket slik at den unødvendige væsken fordamper. I mellomtiden vasker du halvliter krukker med vaskemiddel og steriliserer dem i ovnen eller dampen.
4. Ferdige kantareller, stekt i fett for vinteren, spredt på rene bokser, hell smeltet fett fra en panne. Lukk beholderen med plastdeksler (for oppbevaring i 2-3 måneder), eller kast opp emballasjemetallet (i seks måneder eller et år).

Kaviar fra kantareller til vinteren - en oppskrift på matlaging i en multivariat

Etter en aktiv kampanje for en rolig jakt i bollene, blir ikke bare hele og uskarpe sopper malt, men også deres separate deler: knuste ben, undertrykte hatter. Så godt å kaste ut synd, og marinere eller fryse er ikke estetisk tiltalende. Vi tilbyr deg en universell oppskrift på Roe Chanterelle for en multivark. En deilig og duftende tallerken har blitt spesielt populær de siste årene. En nyttig, vitaminrik komposisjon vant over mødre og bestemødre, og fantastisk smak - pappaer og bestefedre.

Ingredienser for oppskriften på soppegg i den multivariate for vinteren

• rozhiki - 1,5 kg
• løk - 300 g
• vegetabilsk olje - 50 ml
• salt
• pepper

Steg-for-trinns instruksjoner på oppskriften for matlaging i en multicircle av kantarellskok

1. Skal og sorter sopp i en bolle multivark og la i "quenching" i 60-70 minutter.
2. Løk kapte de små kubene, stek i vegetabilsk olje med pepper og salt.
3. Bland soppene med løkpasta, slip blenderen til en tilstand nær homogen. Dosolitt og doperchittkaviar til optimal smak. Kaviar fra kantarelle oppskrifter for multivarques er klar!
4. Legg massen i steriliserte krukker, lukk dekslene godt, gjem i kjøleskapet.

På dette stadiet er vi ferdige med å forberede kantarellene. Oppskrifter levert på nettstedet vårt, gjentatte ganger testet og godkjent av tusenvis av erfarne soppplukkere, kokker og vanlige "vanlige" vertinne. Nå vet alle hvordan man skal ordentlig salt, fryse, steke sopp og lage kaviar for vinteren.