- Kalvefilet - 600 gram
- Fetaost - 200 gram
- Hvitløk - 2 tenner
- Svarte oliven - 30 gram
- Frisk persille - - For å smake
- Tomater - 3 stykker
- Hvitvin - 1 glass
- Salt, sort pepper - - For å smake
- Olivenolje - - For å smake
Forbered ingrediensene. Med en gaffel, rør fetaost (uten saltlake) i en bolle. Legg hakkede persille grønnsaker. Klem hvitløkene gjennom pressen. Deretter legger du til små, finhakkede oliven. Rør godt - og fyllingen for rullene er klar. Klipp kalvefilet i tynne eskaloper, som hver er så tynt som mulig, avskåret fra begge sider. Jo tynnere du slår av, jo mer blid rullene kommer til å vise seg, men overdriv ikke eller slå kjøttet. Rull rullene. For å gjøre dette, legg et stykke kutt ut, legg nok fyllinger på kanten. Slå forsiktig av rullen. For klarhet, se på bildet. Jeg burde få denne rollen. Som du kan se, må du i én kast gjøre 2-3 omdreininger - det vil si at du må kaste den som en sigarett uten å gjøre for mye omdreininger. Kalvekjøtt er veldig ømt, så ruller må festes med tannplukkere, ellers vil de falle fra hverandre. På samme måte slår vi av de andre rullene. I en stekepanne, varme en liten mengde olje. Legg forsiktig rollene i den og stek til lys skorpe på den ene siden. Når rullene fra nedre siden vil gripe, trekk forsiktig tannplukkene og vri rullene. Skyll forsiktig til en jevn lysskare på alle sider. Blanchetomater (dypp i kokende vann i 1 minutt og skrell), kutt i små biter og legg til stekepannen. Legg til vinen. Smør med salt og pepper til smak, gjør brann moderat og stuv rullene uten lokk i ca. 20-25 minutter. De fineste rullene er klare. Bon appetitt! ;)
Porsjoner: 5