Søt "lyn" - delikat vaniljesaus med sjokolade. Eclairs er et av de mest populære og beste bakverkene til voksne og barn i alle deler av verden. Forbereder eclairs fra vaniljesaus og krem, og topp med hvit eller brun sjokoladeglasur. Forresten, fra det franske språket, blir ordet "eclair" oversatt som "lyn". Kanskje det var glansen av glasur som ga denne desserten et uvanlig navn. Men mest sannsynlig er det oppstått fordi vaniljesakene umiddelbart blir fordampet fra platen, så snart du legger den på bordet - de er så deilige og ømme. Det er lite kjent om opprinnelsen til vaniljesausen. Siden den første omtalen av eclairs dukket opp i andre halvdel av det nittende århundre i Frankrike, antas det at dette landet er deres hjemland, og oppskriften av oppskriften tilskrives kokken til den kongelige familien, kulinariske Marie Antoine Karem. Nå er denne oppskriften kjent og elsket over hele verden. Tyskerne kaller vaniljekake på egen måte - "harepote", "kjærlighetsben" eller "kaffebar". Og i USA kalles eclairs også avlange donuts med fylling. På bryggede kaker (eclairs) mangler bare en - høyt kaloriinnhold. Men noen ganger kan du glemme det og nyte en fantastisk smak.
ingredienser:- Hvetemel 1 ss.
- Eggs kylling 3 stk.
- Smør 100 g
- Kokt vann 0,2 l
- Salt 1 ts.
- Kondensert melk 500g
- Valnøtt 150 g
- Lys rosiner 100 g
- Kakaopulver 2 ts.
- Rømme 2 ss. l.
- Sukkerpulver 30 g
- Smør 50 g
- Trinn 1 For å forberede de bryggede eclairs, ta: egg, mel, smør og til fylling kondensert melk, rosiner og valnøtter.
- Trinn 2 Hell vann i pannen, legg 1 ts. salt, smør og kok opp.
- Trinn 3 Tilsett siktet mel.
- Trinn 4 Rør til klumpene forsvinner, uten å ta av i brannen i 2-3 minutter.
- Trinn 5 Deig å avkjøle til 70 ° C og gå inn i ett egg - det skal være en homogen masse uten klumper.
- Trinn 6 Smør bakeplaten med smør og gjennom en cornet eller konditorens veske til å deig deigen til eclairs.
- Trinn 7 Bake i en forvarmet ovn i opptil 180 ° C i 30 minutter.
- Trinn 8 Forbered fyllingen - bland kondensert melk, kutt valnøtter, vasket og tørket rosiner.
- Trinn 9 Ta et snitt på hver eclair. Et hull blir oppnådd for fyllingen.
- Trinn 10 Gjennom konditorens pose eller gjennom en pose med tykt papir, legg fyllingen i kaken.
- Trinn 11 For å dekorere kakene eclairs, lag en søt blanding langsomt på rømme, kakao, sukkerpulver og til slutt tilsett smør.
- Trinn 12 Gjennom en pose eller pose med et veldig tynt hull, vann eclairs med en søt.