- lite søt sukker gresskar, skrællet og delt inn i 2 deler, frø og fibre - 1 stykke
- Smør - 6 Art. skjeer
- kylling bouillon - 3 kopper
- vann - 3 kopper
- en gren av fersk timian - 1 stk
- liten pastinett (ca. 120 g), peeling og grovhakket - 1 stykke
- liten potet (ca 180 g), skrællet og grovhakket - 1 stykke
- liten rope (ca. 120 g), skrællet og grovhakket - 1 stykke
- små skaller, shredded - 2 stk
- tørr hvitvin - 1/2 kopp
- fett krem - 3 ss. skjeer
- lysebrunt sukker - 1 teskje
- salt - 2 teskjeer
Forvarm ovnen til 200 grader. Legg gresskaret på bakearket og bake til det er mykt i ca. 50 minutter. Lag en mos i matprosessoren. Du bør få ca 2 glass gresskarpuré. Smelte 1 ss smør i en liten gryte over middels varme. Legg gresskarfrøene og fiberene, stek i 4 minutter. Tilsett kjøttkraft, vann, timian og kok i 9 til 10 minutter. I mellomtiden smelter de resterende 5 ss smør i en stor gryte over middels varme. Tilsett potetmos, pastinetter, poteter og roser, kok i 5 minutter. Tilsett skallottene og kok til de er myke, ca 4 minutter. Tilsett vinen og kok til væsken er redusert med halvparten. Fjern gresskarfrøene fra buljongen. Legg til kjøttkraft en blanding av stekt grønnsaker. Kok, kok i 20 minutter. La avkjøles. Hell suppen gjennom en fin sik i en kasserolle eller mos i en matprosessor til en homogen masse oppnås. Forvarme suppe, legg til krem, sukker, salt, pepper og server.
Porsjoner: 6-8