Oppskriften på syltetøy fra epler og bjørnebær Jam er utarbeidet av potetmos og bær, men det er spesielt deilig fra deres blanding. Hvis den er fremstilt fra lavt syreholdige råvarer, blir det tilsatt sitronsyre under kokingen. For 1 kg puree satt ca 750 gram sukker. Kok jam, med konstant omrøring, til massen som faller av skjeen med koma. Den ferdige syltetøy er pakket i steriliserte krukker og får avkjøles, uten å lukke, så er det forseglet.
ingredienser:- Apple 1300 g
- Blackberry 1000 g
- Sukker 1500g
- Trinn 1 For å forberede syltetøy, må du ta friske epler (bedre klasse "Hvit fylling"), modne bjørnebær og sukker.
- Trinn 2 Skal eplene fra huden og frøene og kutt i tynne skiver.
- Trinn 3 Plasser eplene i en gryte, hell litt vann og kok dem med kontinuerlig omrøring til det er dannet en tykk potetmos.
- Trinn 4 Blackberry knead trekrysset, tilsett litt varmt vann og kom med koking.
- Trinn 5 Tørk opp den oppreiste massen gjennom en sigte.
- Trinn 6 Kombiner eple- og brombærpuréen, tilsett sukkeret og la den være helt oppløst, rørt av og til.
- Trinn 7 For at syltetøyet skal ha en jevn konsistens, kan de resulterende eplebjörnbär potetmos tørkes gjennom en sigte.
- Trinn 8 Legg potetmos i en beholder og lag med konstant omrøring til du er kokt. Den totale varigheten av maten må ikke overstige 45 minutter. Syltetøyet vil være klart, hvis det fra en skje vil det falle av en tykk masse, i stedet for å hælde en dråpe. Ferdig produkt dekomponeres i rene krukker, la avkjøle og kork.