- en håndfull tørket bær - 2 stykker (tranebær, kirsebær, blåbær, etc.)
- pulverisert sukker - 3 stk. skjeer
- ris for pudding - 120 gram
- melk - 750 milliliter
- fettkrem - 250 ml
- kanelpinne - 1 stk
- vanilje pod - 1 stk
- rømme og frisk rødbær - - Til smak (til dekorasjon)
Legg de tørkede fruktene i en rustfritt stål gryte, legg 1 spiseskje sukker og nok vann til å dekke det. Sett på en tallerken og varme over lav varme i 10 minutter. Deretter tilsettes 5 spiseskjeer kaldt vann og pisker blandingen grundig i en blender. Stam gjennom en sigte, tilsett litt sukker, om nødvendig. Legg ris i en dyp gryte, legg til melk, krem, resterende sukker og kanel, varme over lav varme. Legg vanilje, rør godt og kok opp. Kok over lav varme i 30-35 minutter, rør av og til. Risen skal absorbere all væske. Legg en skje med rispudding i en bolle, hell bertsaus, topp med en skje full av rømme og dryss med frisk currant.
Porsjoner: 6