Ghee er veldig nyttig produkt. I moderne tider i russisk mat blir olje brukt ganske sjelden, så mange har glemt hvordan å lage ghee hjemme. Det er svært få oppskrifter for matolje hjemme. Men beskrivelsen av egenskapene til smeltet smør kan bli funnet et stort antall.
Ghee har healing egenskaper, men disse egenskapene kunne ikke vises i vårt land på grunn av svært forskjellige spisevaner, som for eksempel i India og andre østlige land. Det russiske folk er vant til å konsumere mange forskjellige proteinfôrvarer: fisk, kjøtt, fjærfe, mens de sjenerøst smaker dem med fett.
Produksjon av olje
Ikke mange vet hvordan å lage ghee alene, hjemme. De fleste er vant til å kjøpe smør klar i butikken, og tror at hvis pakken sier "ghee", så er det det naturlige, naturlige produktet. I beste fall kan du kjøpe oljen, som ble tilberedt på en industriell måte. Først smelter den ved en temperatur på 50 grader ved hjelp av en sentrifuge, alt vann, melkeprotein eller melkesukker er skilt. Kremfett, som gjenstår, må du raskt varme opp til 100 grader i spesielle vakuumkjeler - etter alt fordamper det alt gjenværende vann, så alt er pisket med trykkluft, pakket i spesielle forseglede beholdere for dette.
Mange produsenter, som dessverre ønsker å redusere kostnadene for hele prosessen, legger til grønnsakskomponenter til slik olje, og kan også bruke som råvarer bortskjemt eller ikke-standardisert smør. Noen ganger klarer å bruke som råvare til slutt bortskjemt produkt. Ved re-oppvarming, er varmt vann, en liten mengde forskjellige tilsetningsstoffer, som eliminerer ubehagelig lukt og smak, ganske enkelt lagt til det.
Hvordan smør smeltet deg selv
Likevel er det bedre å lage ghee hjemme, men for dette er det ikke alltid tid og energi. Da bør du være forsiktig, prøv å velge bare velprøvde og kjente merkevarer, både russiske og utenlandske.
En undersøkelse av noen typer smør i laboratoriet til det russiske institutt for meieriindustrien. For eksempel "Eliseevskoe" produsert i Sverige, "Anker" fra New Zealand, "President" fransk olje, "Valio" er finsk, og russisk olje med det egyptiske navnet "New Isida" mister i sin sammensetning til slike populære merker som "Vologda" , "Vologda", "Kjære Mila". En god olje av høy kvalitet har ingen lukt og smak, oljen bør ha en smak av melkfarget fett. Konsistensen av oljen er myk, men heller kornet, og hvis smeltet, vil det være ganske klart, lysegult eller gult, uten nedbør.
Alle oppskrifter for smeltet smør er svært forskjellige. Det er mange oppskrifter der det anbefales å overopphete oljen i en kasserolle, mens du samler skummet med en støy og fjerner alle faste partikler nøyaktig til alt vannet er fordampet fra oljen, da må det filtreres.
Du kan bruke denne måten, fordi den fortsatt vil være mer nyttig enn olje med væske og melkproteiner; Du vil få en gylden-gul olje, gjennomsiktig, og maten som blir tilberedt på den, blir mye bedre.
Hvis du prøver å steke fersk sopp på denne oljen, hell dem med olje ovenfra og legg dem på et kaldt sted, de kan lagres i lang tid, og forbli på samme friske. Ghee er utmerket for steking, fordi det ikke skummer og røyker ikke, og det blir mer nyttig med tiden. Denne oljen har imidlertid ingen helbredende egenskaper.
Fordeler med ghee
Ved vind og kaldt vær, når slimhinnen i nesen din begynner å tørke ut, kan du smøre den med smeltet olje, dette vil hjelpe deg med å unngå forkjølelse og infeksjoner.
Ghee er veldig mirakuløs og kosmetisk. Det trenger inn i porene i huden, absorberer det perfekt og renser det. Når oljen kommer inn i det indre hudlaget, oppløses det og fjerner alle akkumulerte toksiner og toksiner i dem.
Behandling med smeltet smør
Med svak immunitet anbefales det å forbruke ghee om morgenen, sammen med krydder: saffran, fennikel, nøtter, honning, tørket frukt, krem, rømme. Det er imidlertid verdt å huske at i tillegg til disse produktene anbefales det ikke å spise noe om morgenen.
Ved hjelp av olje og medisinske urter er det mulig å behandle inflammatoriske prosesser, metabolske forstyrrelser, fordøyelsessykdommer. Det er nok å blande i små mengder olje med urter og spre visse områder av kroppen med denne blandingen.
Bruk ikke smeltet smør i matlaging ingen plager oss. Prøv å erstatte vanlig vegetabilsk olje eller kremaktig ghee, og snart vil du føle at du har blitt mye lettere å flytte, og stemningen er alltid munter og utmerket.