Vegetarianism har eksistert i flere årtusener. Mange mennesker i oldtiden fulgte denne dietten på grunnlag av ulike religiøse ideer. Vegetarismen var mye populær i mange vest-europeiske land i første halvdel av det nittende århundre. Det var i denne perioden at ulike samfunn dukket opp og begynte aktivt arbeid for å fremme dette ernæringssystemet. I Russland begynte vegetarismen å spre seg fra andre halvdel av det nittende århundre, hovedsakelig blant medlemmer av intelligentsia og tilhenger av ulike sekter.
Hva er forskjellen mellom de eksisterende retningene av vegetarisme?
Tilhengere av vegetarisk kosthold kan deles inn i flere grupper. De såkalte gamle grønnsaker tillater ikke bruk av produkter av animalsk opprinnelse under noen betingelser. En annen gruppe, kalt de unge vegetarene, nekter å godta kjøttprodukter, men tillater innlemmelse av meieriprodukter og egg i kostholdet. En annen type vegetarisme fremmer å spise bare planteprodukter og bare i rå form. Det felles punktet for alle varianter av dette matssystemet er nektelsen å inkludere i kostholdet av mat oppnådd ved å drepe dyr, det være seg storfe, fjærfe eller fisk.
Hva er vegetarianernes mening farlig å spise av kjøttprodukter?
I henhold til det grunnleggende konseptet vegetarisme er strukturen og særegenheter ved hvordan organene i menneskets fordøyelsessystem fungerer, ikke tilpasset å spise mat av animalsk opprinnelse. Derfor, når du spiser kjøtt, er det påstått at skade på menneskers helse skyldes dannelsen av giftige stoffer i kroppen, som er farlig for kroppens celler og forårsaker kronisk forgiftning.
Hva er faren for vegetarisme ut fra dagens vitenskapssynspunkt?
Forskere-ernæringseksperter anbefaler å inkludere i diettprodukter av animalsk opprinnelse. Faktum er at proteinet av animalsk kjøtt inneholder noen essensielle aminosyrer, hvor syntesen fra andre aminosyrer i menneskekroppen er umulig. Fraværet av slike essensielle aminosyrer i vegetarisk kosthold er veldig farlig, fordi i dette tilfellet er syntesen av mange proteiner i menneskekroppen forstyrret, og dette fører allerede til fremveksten av ulike sykdommer, forstyrrelser i vekst- og utviklingsprosessene.
Offisiell medisin anbefaler kun vegetarisme som kortsiktig diett og bare for visse visse sykdommer (aterosklerose, arteriell hypertensjon, nyresykdom og gastrointestinale kanaler). I medisinsk ernæring brukes et vegetarisk diett i de såkalte "lossedager", hvor pasienter oppfordres til å bruke bare grønnsaker eller frukt.
Dermed kan vegetarisme skade menneskers helse. Utelukkelse av kjøtt og kjøttprodukter fra mat er spesielt farlig i perioder med vekst og utvikling, samt med økt fysisk anstrengelse. Vegetarianism brukes med rette som kortsiktig diett ved visse sykdommer.