- melk - 4 glass
- Smør - 2 kopper
- sukker - 1 glass
- tørr gjær - 4 teskjeer
- mel - 9 Stakanov
- bakepulver - 1 teskje
- brus - 1 teskje
- salt - 1 st. en skje
1. Kombiner 4 kopper melk, 2 eggpinner og sukker i en stor gryte. Kok. Når blandingen er varm (men ikke kokende), fjern fra varmen og la den avkjøle, ca 30-45 minutter. 2. Tilsett gjær og 3 kopper mel. Rør i melkeblandingen, deksel og la den komme i 1 time. 3. Etter 1 time tilsett bakepulver, brus, salt og 1 glass mel. Rør til en homogen konsistens. 4. Del deigen i halvparten, sett på melstrømsflater. Knead deigen i 8-10 minutter, form deretter bollen, dekk med et håndkle og la det komme på et varmt sted i 30-45 minutter. Gjenta det samme med den andre halvdelen av testen eller lagre den for senere bruk. 5. Forvarm ovnen til 200 grader. Smelt 2 stikk smør i en kasserolle. Rull ut deigen 1 cm tykk. Kutt i krus med en diameter på 2,5 cm. Dip hver i ghee. 6. Fest deretter krusene i halve og legg dem på en bakkebrett, flat side ned. Trykk lett. Gjenta med resten av testen. Dekk med et håndkle og la stå i 30 til 45 minutter. Bake boller i 15 minutter. Fjern fra ovnen og server umiddelbart.
Porsjoner: 36