Mugg på matvarer vises når produktene er lagret feil eller i lang tid. Og dette er kjent for nesten alle vertinne. Interessant, kan mold bli kuttet av eller umiddelbart kaste bort de berørte produktene? Forbrukeren bør vite at noen typer mold er svært farlige - de er giftige, noen arter danner kreftfremkallende stoffer (mykotoksiner). Disse mykotoksiner, som akkumuleres i menneskekroppen, kan forårsake kreft.
Er produktene som molds er farlige for helse
Mold sopp er svært vanlig i naturen. Mold sopp er det et stort antall arter, og noen av dem er enda betraktet som nyttige for mat. Faktum er at det finnes noen typer mold som kan observeres på en spesiell ost, krydret pølse salami. Grønne prikker i ost og hvitt belegg på pølse, er aktiviteten til mugg. Denne typen moldsvampe er av helt annen type enn bakervarer. På ingen måte påvirker menneskelig helse molds, brukt spesielt for produksjon av ost av forskjellige typer. Funksjonen av en slik mold er bevaring av produktet og dets spesielle lukt. Ved bruk av en slik mold varer produktene mye lenger.
Noen typer mold produserer mykotoksin. Dette er et element som deltar i stoffskiftet og kan føre til dannelse av kreftformet tumor. Men dette skjer bare hvis du spiser mye mat fylt med mugg. Ved regelmessig bruk av produkter med mugg, i tillegg til å øke risikoen for kreft, kan også lever- og nyresykdommer utvikles.
Er det verdt å kaste ut produktene som dannet mold
Uten å nøle, kan du sende søppelkasser slik moldy mat som ostemasse, krem, yoghurt, frukt og grønnsaker med saftig masse (fersken, tomater, blommer, etc.). Dette gjelder for kompotter, juice, på overflaten av hvilke malte flekker allerede har begynt å danne. Ifølge legene av diettister er kjøtt, kjøttprodukter og brødbiter også verdt å sende til søppel.
Formen er relativt ufarlig, som ble dannet på et stort stykke hard ost, på en pinne med salami eller cervelat, på et brød. Du kan enkelt kutte av et stort stykke fra disse produktene fra en mold-infisert sopp.
I slike produkter som confiture, syltetøy, syltetøy, graden av fare avhenger av sukker, eller rettere på innholdet i dem. Hvis sukkerinnholdet overstiger 63%, kan du enkelt fjerne støpeformen fra oven. Denne regelen gjelder for kjøpte produkter, og hjemmelagde produkter, for ikke å risikere, er det best å kaste bort.
Også forsiktig er å være med blackened eller moldy tørket frukt og nøtter. Hvis disse matene smaker litt bitre, så er de uegnet til å spise. Denne bitterheten kan indikere tilstedeværelsen i disse produktene av aflatoksiner, som er dødelige.
I tilfelle du er i tvil, er det bedre å ikke risikere og kaste bort produktene som er rammet av mugg. Men ikke panikk hvis du spiste et lite moldy produkt. I isolerte tilfeller utgjør inntaket av mykotoksiner i menneskekroppen ingen trussel mot menneskers helse og liv. Slike stoffer bare i så fall skaper en fare når de samler kreftfremkallende.
Hvordan hindre dannelsen av mat på mold
For ikke å oversette produkter, kaste dem ut på grunn av formdannelsen, må du passe på at det ikke ser ut i det hele tatt. Bruk noen tips. Frukt, grønnsaker, meieriprodukter, bakervarer må kjøpes friskt. Ikke kjøp dem i store mengder, bruk dem så raskt som mulig. Frukt og grønnsaker anbefales å lagres i kjøleskapet. Etter å ha åpnet pakken med juice, bruk saften i 2 dager. Bakeriprodukter, krydder, nøtter skal oppbevares på et kjølig og tørt sted. Brødbakken tørker regelmessig med vann og tilsettes litt eddik. Når du kjøper produkter, vær oppmerksom på perioden for lagring og utseende. Når du ser en mugg på et produkt, kast bort det eller disse produktene, slik at formen ikke påvirker andre matvarer.