- mel - 1 kopp
- bakepulver - 1 teskje
- brus - 1/2 ts
- kanel - 1/2 ts (pluss kanel for sprinkling)
- salt - 1/4 ts (pluss 1 klype salt)
- lysebrunt sukker - 1 kopp
- rømme - 1/2 kopp
- vegetabilsk olje - 1/4 kopp
- egg - 1 stk (romtemperatur)
- ekstrakt av vanilje - 1 teskje
- gulrøtter - 1 kopp (2 mellomstore gulrøtter)
- fersk eller hermetisert ananas - 1/2 kopp
- valnøtter - 1/2 kopp
- sukkerpulver - 1 kopp (siktet)
- Smør - 3 Art. skjeer (myknet)
1. Forvarm ovnen til 175 grader og løk oljeskålen lett. Rist gulrøttene, skjær ananas i terninger. Hak valnøtterne. Bland mel, bakepulver, brus, kanel og 1/4 teskje salt i en middels bolle. 2. I en stor bolle, bland brunt sukker, 1/4 kopp rømme, vegetabilsk olje, egg og vanilje ekstrakt til glatt. 3. Legg revet gulrøtter, ananas og valnøtter, bland. 4. Tilsett melblandingen og bland. 5. Hell deigen i tilberedt form og bake til tannpirken satt i midten av kaken, vil ikke gå ren, ca 55 minutter. 6. Sett kaken på stativet og la den avkjøles i 15 minutter, fjern kaken fra formen og la den avkjøles helt. 7. For å forberede glasur, slå opp sukkerpulveret og smør til en jevn treskje. Tilsett resten av 1/4 kopp rømme og en klype salt. 8. Hell den avkjølte paien med kokt glasur og dryss med kanel.
Porsjoner: 8