- sjokolade eller vanilje kjeks - 240 gram (deig)
- smeltet smør - 8 Art. skjeer (deig)
- sukker - 1/2 kopper (deig)
- salt - 1/4 ts (deig)
- kremost Philadelphia - 240 gram (krem)
- sukker - 1 3/4 kopper (krem)
- mel - 3 st. skjeer (krem)
- fint revet sitronzest - 1 teskje (krem)
- fint revet appelsinskall - 1 ts (krem)
- egg store - 5 stk (krem)
- store eggeplommer - 2 stk (krem)
- vanilje - 1/2 ts (krem)
- søte eller sure kirsebær uten frø - 300 gram (fylling)
- sitronsaft - 2 elementer. skjeer (fylling)
- sukker - 1/4 glass (fylling)
- stivelse - 1 st. skje (fylling)
- vann - 1/2 kopper (fylling)
1. Forbered deigen. Grind kjeksene i matprosessoren til konsistensen av krummene. 2. Rør i smør, sukker og salt. Legg massen i smurt form, trykk den mot overflaten. Legg skjemaet i fryseren mens du forbereder krem og fylling. 3. Forvarm ovnen til 290 grader. Slå sammen, kremost, sukker, mel og krydder med en mikser til glatt. Legg vanilje, deretter egg og eggeplommer, en om gangen, visp på lav hastighet. 4. Plasser formen på en liten bakke, hell krem over deigen og bake midt i ovnen i 12 minutter. Reduser temperaturen til 95 grader og bake i 1 time. Kjøl kaken helt på hyllen, kjøl ned i kjøleskapet i minst 6 timer. 5. Lag en kirsebær fylling. Sett alle ingrediensene sammen i en middels gryte. Kok. Kok i 1-2 minutter, fjern deretter fra varme og la avkjøles. Legg ostekake på en stor tallerken. Legg påfyllingen over kjølt ostekake. Ta det til romtemperatur før servering. Ostekake kan tilberedes på forhånd og lagres i kjøleskap i 2 uker.
Porsjoner: 8-10