- kjeks - 120 gram
- kjeks - 3 st. skjeer
- bank (480 g) guava i sirup - 1 stk
- sukker - 1 glass
- kremost - 600 gram (480 - lite fett, 120 - fettfri)
- Gresk yoghurt - 1 kopp (fettfattig)
- vaniljeekstrakt - 2 teskjeer
- salt - 1/8 ts
- egg - 3 stk
- egg hvitt - 2 stk
1. Forvarm ovnen til 190 grader. Vri kakeformen fra bunnen og utsiden med et dobbeltlag med folie. 2. Plasser kjeksene i matprosessoren og slip dem. Dryss med olivenolje og rør. 3. Sett den resulterende blandingen i en forberedt form, bestrøket med olje. Bake ved 190 grader i 8 minutter, la avkjøles på disken. Reduser ovntemperaturen til 160 grader. 4. Tørk sirupen fra guavaen. Plasser guavaen i en matprosessor, visp i 1 minutt til glatt. 5. Bland 1 kopp sukker og kremost i en stor bolle, visp med en mikser i middels hastighet til glatt. 6. Tilsett yoghurt, vaniljeekstrakt og salt. Legg egg, en om gangen, visp etter hvert tillegg. 7. Sett egghvittene i en bolle, pisk blanderen med høy hastighet inn i et skum. 8. Legg piskede proteiner til osteblandingen. 9. Sett den resulterende massen på toppen av den avkjølte pajeskorpen. 10. Topp med en skje legger ut guavaen. 11. Bland forsiktig med knivens spiss for å skape et vakkert mønster. Plasser kakepannen på bakeplaten. Tilsett varmt vann til bakearket slik at det fyller bakeplaten med ca 5 cm. Bake ostekaket ved 160 grader i 50 minutter. Slå av ovnen. La ostekake stå i en lukket ovn i 30 minutter. Fjern ostekake fra ovnen. 13. Fjern fra mugg og avkjøl på rist. Kok i 8 timer, skåret i skiver og server.
Porsjoner: 12