Deig på fersk gjær Denne deigen er flott for å lage pizza! Det kan rulles tynt eller omvendt for å gjøre tykkere for å lage pizza med en tykk base! Også denne gjærdeigen kan tilberedes for fremtidig bruk, forlater i kjøleskapet, hvis pizza planlegges neste dag, eller fryser - da deigen kan beholde egenskapene i opptil to uker. Med gjærdeig er det fint å jobbe, og resultatet er alltid utmerket! Av denne mengden deigredienser er det nok for to tynne pizzaer med en diameter på 26 cm.
ingredienser:- Mel, hvete 250 g
- Olivenolje 0,5 ss. l.
- Salt 0,3 ts.
- Vann kokt 120 ml
- Gjær, frisk, 15 g
- Trinn 1 For å lage gjærdeig til pizza trenger vi hvetemel, frisk gjær, salt, olivenolje, varmt kokt vann.
- Trinn 2 Gjær 50 ml varmt kokt vann, hell 2 ss. l. mel.
- Trinn 3 Bland det - vi får flytende vassel. La oss spytte i 20 minutter. I løpet av denne tiden vil gjær reagere og bobler vises i deigen.
- Trinn 4 Det resterende melet helles på arbeidsflaten i form av en trakt, i midten av hvilken vi brenner salt.
- Trinn 5 Hell skjeen på saltet.
- Trinn 6 Vi begynner å knebde deigen forsiktig, bland melet, som ligger og hælder det gjenværende vannet.
- Trinn 7 Omtrent i midten av kneaden i klebrig deigen, hell i olivenoljen og fortsett å knede.
- Trinn 8 Når deigen er blandet, dannes to baller fra den, dekk med et håndkle og la det stå i 2 timer. Etter denne tiden kan deigen brukes til å lage pizza eller fryse hvis pizza er planlagt å bli kokt i fremtiden.