- aktiv tørr gjær - 1 teskje (ingredienser til basen :)
- mel - 4 kopper
- salt - 1 teskje
- olivenolje - 1/3 kopp
- Aubergine - 1 stykke (ingredienser til pizza :)
- salt - 2 pinches (etter smak)
- tomater - 1 kopp
- hvitløk - 2 tenner
- mozzarella - 220 gram
- revet parmesan - 1/2 kopp
- olivenolje - 1/3 kopp
- svart pepper - 2 Klemmer (etter smak)
Tilsett mel og salt til blanderen. Hell varmt vann i en liten bolle. Bland med gjær. Bland melet med olivenolje. Hell deretter gjæren. Kjær deg grundig til en så vakker tilstand. La deigen være i minst 2 timer "å stige." Skjær eggplanter i stykker. Oppskriften bruker "drue" tomater (du kan komme med med vanlige). Vi kutter dem i halvparten. Finklut hvitløk. Bland hvitløk med tomater. Klipp eggplantet i flere stykker. Legg eggplanter på et stort bakeplate. Hell olivenolje og pepper. Bake i ca 3 minutter. Legg tomater med hvitløk. Sett pannen tilbake i ovnen i ytterligere 3 minutter. Klipp mozzarellaen i tynne skiver. Hell bakeplaten med olivenolje. På den, strek deigen i et tynt lag. Topp med olivenolje. Legg skiver av ost over hele overflaten. Legg grønnsaker over osten og dryss med revet parmesanost. Bake i 15-20 minutter.
Porsjoner: 8