- kornkorn - 3 stk
- krem - 2 kopper
- store egg - 3 stk
- stor eggeplomme - 2 stk
- salt - 1/4 ts
- pepper saus - 1 drop
- Parmesanost - 1 kopp
1. Forvarm ovnen til 160 grader. Ekstra kornkjerner fra cobs. Ta kremet i en kasserolle, kok kornkornene, slå av varmen og la stå i 10 minutter. 2. Bland maisblandingen i en blender eller matprosessor til en konsistens av puree er oppnådd. Stenn blandingen gjennom en fin sil. 3. Smør egg og eggeplommer, legg til en liten mengde kremblanding for å varme eggene. 4. Rør egg med kremaktig blanding og pepper saus. 5. Hell blandingen i 6 oljede batchpotter. 6. Bake i 30 minutter til blandingen blir tykkere. Fjern krembruleen fra ovnen og la den avkjøles til romtemperatur. 7. Stryk et tynt lag med ost på toppen. 8. Lag en gyllenbrun skorpe på overflaten av fatet med en brenner eller grill i ovnen.
Porsjoner: 6-7