Etiketter av natur
Søt og bitter smak er særegne "etiketter" der naturen leverte ønskelige og uønskede produkter til mennesker. Søt signaliserte til primitive samlere om glukose - energikilden som er nødvendig for hjernens og musklens arbeid, advarte den bitre at planten kanskje er giftig. Smaksreseptorene som reagerer på den søte begynner å jobbe i babyen når han først prøver brystmelk (som er litt søt). Imidlertid, selv før den første fôringen, før fødselen, i prenatal tilstand, er fosteret allerede i stand til å "gjenkjenne" forskjellige smaker. Under studiet av dynamikken ved å svelge fosterbevegelser ble det funnet at det som følge av introduksjonen av søte og salte stoffer i fostervannet, fremtredende fremtidige søtsaker. Allerede i de første timene av livet, gjør nyfødte det klart at de kan skille mellom smak. Søt får dem til å slappe av ansiktsmuskler og sugende bevegelser, sur - en grimas av misnøye. Som svar på den bitre, i tillegg til grimas, legger barnet også ut tungen, som om å skyve noe ut av munnen. Men den genetiske evne til å gjenkjenne smaker er ikke den eneste mekanismen som former våre preferanser og styrer dem. Det er andre som forklarer, spesielt hvorfor en av de to babyene vokser til en søt tann, og den andre er ikke. La oss starte med dette ... Smakpreferansen til den fremtidige babyen danner morens diett.
Mors middag
Fostervannet som barnet svømmer i, inneholder en slags "rapport" om alt som en kvinne spiste. Og med denne "posten" blir frukten stadig kjent med hverandre. Videre husker det innholdet. I arbeidet til en internasjonal gruppe forskere ledet av V. Schaal ble nyfødte undersøkt, hvis mødre spiste anis under graviditet. Deres babyer reagerte positivt på hundre spesiell lukt, i motsetning til de barna hvis foreldre ikke brukte apis under svangerskapet, lukte disse lukter ikke i det hele tatt. For en annen studie publisert i USA i tidsskriftet Pediatrics i 2001, delte forskere kvinner i graviditetens siste trimester i tre grupper. Mødre fra den første gruppen drakk gulrotjuice, og etter fødselen av barnet. Når ungene vokste til 5-6 måneder, så forskerne på hvordan de oppfattet grøt med gulrøtter. Det verste av alt var babyer av mødre fra den tredje gruppen, det vil si de som ikke drikk gulrotjuice i det hele tatt. Og minst negativt opplevde smaken av gulrøtter barna til de mødrene som drakk gulrotjuice, og i de første to månedene med fôring - vann. Mellomliggende stilling ble okkupert av barna i den andre gruppen, hvis mødre i siste trimester drakk vann, og i de første to månedene med fôring - gulrotjuice. Det vil si til en nyttig tallerken - en grøt med gulrøtter - det var lettere å bli vant til barn som ble kjent med smaken av denne roten i prenatalperioden og i de første månedene av fôring.
Siden det tiende forsøket
Spedbarnet er enten på amming eller på kunstig fôring. Bryst - gjenspeiler smaksegenskapene til mors kosthold og gir barnet en ide om det eksisterende smaken. Kunstig - "monotont" i form av smak og introduserer kun smaken av formelen. Dette er grunnlaget for antagelsen om at babyer som har vokst opp på amming, bedre smaker på nye retter. Og artificers, med sin erfaring med "monotont" ernæring, relaterer ofte til innovasjon negativt. Og dette er bekreftet av forskning. I en av dem, Sullivan og Birch, ble småbarns reaksjon på innføring av en grønnsak i kostholdet studert, og forholdet mellom de to gruppene, barn som ble ammet og de kunstige, ble sammenlignet, og så var barna fra den første gruppen mer sannsynlig å godta grønnsakene allerede i første setning, men i en tilstand: Hvis sykepleieren selv spiste dem regelmessig, anses introduksjonstiden for komplementære matvarer, når sammen med morsmelk eller en blanding begynner å få potetmos - grønnsak, frukt, kjøtt - som svært viktig for dannelsen av fremtidige smakpreferanser. for å si at "en lure for grønnsaker kan være veldig vanskelig - en øyeblikkelig grimas av misnøye, og han trekker ut av munnen en ukjent smak, men veldig nyttig for ham nå og viktig for hans eller hennes fremtidige tallerken. Det er noen slags triks som bidrar til å få barn med mat De bør tilbys flere ganger - opptil 10-12 ganger øker hvert forsøk sjansen for at grønnsaker blir akseptert, dette er bevist i seriøs vitenskapelig forskning. I tillegg, ifølge de fleste forskere, er prioritet viktig: den første til å mate er vegetabilsk potetmos eller frokostblandinger uten sukker og bare deretter fruktpuréer. Fordi frukten er mer søt, og etter å ha rasprobovav dem, er barnet mer sannsynlig å nekte fra grønnsaker og frokostblandinger. Men nå, etter å ha vokst opp, begynner han å spise fra et felles bord, og tiden for neste faktor kommer. Tradisjoner og spisevaner i familien danner også våre smakpreferanser.
Voksne løsninger
Du kan fortelle så mye som du liker at grønnsaker og frokostblandinger er nyttige, men hvis de voksne ikke spiser dem, så sannsynligvis vil barna ikke spise heller. Og en positiv holdning til disse rettene kan ikke være tilstrekkelig dannet. Hvis søtsaker ikke oversettes hjemme, hvis babyen mottar godteri eller kake, når hun mester evnen til å holde dem i hånden og ført til munnen, kan det sikkert antas at hun vil vokse opp som en søt tann. Også hva viser seg? Det viser seg at den voksne personen bevisst ikke påvirket dannelsen av hans smakpreferanser. Generene ble påvirket. Påvirket dietten og forholdene der den pleie moren levde. Påvirket valget av type fôring - thorax eller kunstig, som ikke er avhengig av personen vi snakker om. Påvirkning av lokke, tidspunktet for og innføringen av sin introduksjon, tradisjonen med ernæring i familien. Og hva kan han gjøre nå, når alt for ham og uten han bestemte seg? Han kan bevisst endre sine smakvaner og preferanser. Galt kjærlighet til søtsaker er ikke en narkotikamisbruk, det er bare en urimelig utviklet preferanse for denne typen produkter. Misliker for grønnsaker er ikke en levetid, en klage er ikke et emne, men et problem som kan løses. Hvis det er et motiv for å miste vekt, dersom nødvendigheten er realisert, blir alt ut og barndomsfeil - stereotyper med feil spiseadferd - kan korrigeres.