- grønne epler - 3 stk
- stivelse - 100 gram
- sukker - 250 gram (ingredienser for karamell :)
- maisolje - 2 stk. skjeer
- vann - 100 milliliter
- Sesam - 100 gram
- mel - 120 gram (claret :)
- egg - 1 stk
- vann - 100 milliliter
- stivelse - 3 st. skjeer
- maisolje - 1 st. en skje
Skal epler fra skallet, fjern kjernen og kutt i store skiver. Forberedelse av smør: 1 egg for å bryte inn i mel, tilsett olje, hell vann hele tiden, rør deretter til stivelse og rør omhyggelig. Skiver av eple rull i stivelse, deretter dyppet i batter. Stek i dyp fett. Tilberedning av karamell: Hell en liten mengde olje til en stekepanne, tilsett sukker, hell 100 ml vann, bland til karamellisert. Dryss med sesamfrø og bland godt. Fjern epler fra frityrgryten, legg dem i stekepanne og stek sammen med karamell. Dispense platene og legg til sitronsaft.
Porsjoner: 5